Arama
Evde kolaylıkla hazırlanabilecek 15 sağlıklı atıştırmalık
Vaktimizi evde geçirdiğimiz günlerde, yaşam rutinimize renk katmak herkes için faydalıdır. Kitaplarımızı okuduk, filmlerimizi izledik, diğer meşguliyetlerimizle de uğraştık fakat yine de vaktimiz var öyle değil mi? Üstelik her zamankinden daha fazla acıkıyor olmamız da göz ardı edilemeyen bir gerçek... İşte tam da böyle anlarda imdadımıza yetişebilecek sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıklar denemeye ne dersiniz? Cevabınızın olumlu olduğunu düşünerek evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz 15 sağlıklı atıştırmalığı derledik.
MALZEMELER
250 gram doğranmış siyah zeytin
4 su bardağı un,
1 su bardağı ılık süt
40 gram yaşmaya,
2 adet kesmeşeker
1 kahve fincanı haşhaş tohumu
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
1 su bardağı sıvıyağ,
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Unun ortasını havuz şeklinde açın. Süt, Yaş maya ve kesme şeker ilave edip, kesme şeker eriyene dek orta kısmı yavaşça karıştırın. Kenardaki
undan ortaya doğru azar azar un ekleyin. Tuzunu ayarlayıp, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun. Streç filmle kaplayıp 15 dakika mayalanmaya bırakın. Streç filmi çıkarıp, zeytin ve ceviz ilave ederek yavaş yavaş yoğurun. Üzerini kapatıp kabarana dek dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp, sıvı yağa batırarak yuvarlak şekil verin. Isıya dayanıklı orta boy yuvarlak bir kaba yerleştirin. Üzerine haşhaş tohumu serpip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
MALZEMELER
4 adet büyük boy domates
4 çorba kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarmısak
2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
4 çorba kaşığı bayat ekmek kırıntısı
7'şer dal dereotu ve maydanoz
2 dal biberiye, 2 dal fesleğen, tuz, karabiber
YAPILIŞI
Domatesleri enlemesine ortadan ikiye kesip, üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiber serpip pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol ederek pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde kıyılmış sarmısak, parmesan peyniri, ekmek kırıntısı, kıyılmış dereotu, maydanoz, biberiye ve fesleğeni karıştırın. Daha sonra domateslerin üstlerine pay edip, önceden ısıtılmış 180 derece fırının ızgara bölümünde üzerleri kızarana dek pişirin.
MALZEMELER
1 demet taze sarmısak
200 gram doğranmış yeşil zeytin
Yarım demet maydanoz
4 adet kırmızı biber
1 adet nar
1 çay bardağı ceviz
3-4 çorba kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
Zeytinin tuzunu almak için ılık suda bekletin. Gerekirse suyunu iki ya da üç kere değiştirin. Süzüp servis tabağına alın. Taze sarmısak, maydanoz ve kırmızı biberi ince kıyın. Narı tanelerine ayırın. Cevizi bıçak yardımıyla çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Tüm malzemeyi zeytine ilave edin. Üzerine nar ekşisi ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.
MALZEMELER
3-4 çorba kaşığı biberiyeli ghee (sadeyağ),
2 adet büyük boy tatlı patates
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber, tuz, karabiber
YAPILIŞI
Tatlı patatesleri, kabuklarını soymadan iyice temizleyin. Patatesin en alt kısmı bütün kalacak şekilde, üstten ince dilimler keser gibi derin kesikler atın. Hazırladığınız patateslerin her tarafına biberiyeli tereyağı sürün. Tuz, karabiber ve toz kırmızıbiber serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında her 5 dakikada bir üzerine tereyağı sürerek patatesleri pişirin. Patatesler yumuşadığında ve üzeri kabuk tutup kızardığında fırından alın. Son kez tereyağı sürüp biberiye ile süsleyerek servis yapın.
MALZEMELER
Bir buçuk kutu labne peyniri
3/4 su bardağı un
3 yumurta sarısı
Yarım çay bardağı rendelenmiş permasan peyniri
tuz
YAPILIŞI
Labne peynirini çukur bir kaba alarak krema haline gelinceye kadar çırpın. Unu ve tuzu da labne peynirine ekleyin. Yumurta sarılarını da bu karışıma ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp gnocchi'leri hazırlayın. Büyük bir tencerede kaynattığınız suya hazırladığınız gnoccihileri atın. Gnoccililer suyun üstüne çıktıklarında pişmiş demektir. Bir tabağa alıp üzerlerini rendelenmiş permesan peyniri ile süsleyerek servis yapın.