Ramazan menüsü I 2. gün

◼ Yüce Allah (CC) kitapların en değerlisi olan Kur'an-ı Kerim'i Ramazan ayında indirmiştir. Yüce Allah, (CC) Ramazan ayını idrak edenlerin oruç tutmasını emretmiştir. ◼ Bu ayın fazileti hakkında Peygamber Efendimiz (SAV) 'Ramazan ayı girince cennetin kapıları açılır ve cehennemin kapıları kapatılır ve şeytanlar zincire vurulur'' buyurmuştur. (Buhari, 3103 - Müslim, 1079) Bugünün iftar menüsünde neler mi var? - Tavuk Suyuna Çorba TAVUK SUYUNA ÇORBA ▪ Yarım kg tavuk göğsü ▪ 1 adet havuç ▪ 1 adet soğan ▪ 2 diş sarmısak ▪ Yarım su bardağı tel şehriye ▪ Yeteri kadar su ▪ Tuz ÜZERİ İÇİN ▪ 1 tatlı kaşığı tereyağı ▪ 1 tatlı kaşığı nane Tavuk Suyu Çorba Yapılışı ◾ Tavuk budunu ve göğsünü yıkayıp birlikte tencereye yerleştirin. HASAN PAŞA KÖFTESİ ▪ Yarım kg kıyma ▪ 1 adet soğan ▪ 2 adet yumurta ▪ 2 dilim bayat ekmek içi ▪ 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı ▪ Tuz, karabiber PÜRE İÇİN ▪ 3 adet patates ▪ 1 su bardağı süt ▪ 125 gram rendelenmiş taze kaşar peyniri ▪ 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı ▪ Tuz ÜZERİ İÇİN ▪ Bir buçuk su bardağı sıcak su ▪ 1 yemek kaşığı salça Hasan Paşa Köftesi Yapımı ◾ Kıymayı bir kaba alıp üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğurun. ◾ Harçtan elma büyüklüğünde parçalar kopararak ortası çukur kase şeklinde köfteler hazırlayıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. ◾ Üzerine ayçiçeği yağı gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişmeye bırakın. ◾ Haşlayıp ezdiğiniz patateslerin üzerine süt, kaşar peyniri, ayçiçeği yağı ve tuzu ekleyin. ◾ Ocakta peynir eriyene kadar karıştırarak pişirin. ◾ Karışım soğuduktan sonra püreyi bir sıkma torbası yardımıyla fırından çıkardığınız köftelerin ortasına sıkın. ◾ Suyla açtığınız salçayı tepsinin tabanına yayın. ◾Tekrar fırına verip üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. TABULE ▪ 1 demet maydanoz ▪ Yarım demet taze nane ▪ Yarım demet taze soğan ▪ 1 çay bardağı kısırlık bulgur ▪ 2 adet domates ▪ 2 adet limonun suyu ▪ (1 rendelenmiş limon kabuğu) ▪ 1 yemek kaşığı nar ekşisi ▪ Sızma zeytinyağı Tabule Yapımı ◾ Bulgurun üzerine 1 çay bardağı kaynar su ekleyip karıştırın ve üzerini kapatarak yarım saat bekletin. ◾ Maydanoz, nane ve taze soğanı temizleyip küçük küçük doğrayın. ◾ Domateslerin kabuğunu ve çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde kesin. ◾ Hepsini büyük bir kabın içine alın. ◾ Limon kabuğu ve suyunu, nar ekşisini, tuzu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. ◾ Tabuleniz servise hazır… CEVİZLİ KADAYIF TATLISI ▪ 500 gram kadayıf ▪ 250 gram tereyağı ▪ 300-350 gram ceviz ŞERBET İÇİN ▪ 4 su bardağı su ▪ 4 su bardağı toz şeker ▪ 1-2 damla limon suyu ÜZERİ İÇİN ▪ Kaymaklı sade dondurma Cevizli Kadayıf Tatlısı yapımı ◾ Şerbet için su ve şekeri tencereye alın. ◾ 10 dakika kaynatıp limon suyunu ekleyin. ◾ Soğuması için kenara alın. ◾ Kadayıfı büyük bir kaseye alın. ◾ Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine yavaş yavaş dökün. ◾ Kadayıf ve tereyağı iyice karışana kadar elinizde tiftifleyerek harmanlayın. ◾ Kadayıfın yarısını yuvarlak ve orta boy bir fırın tepsisine yayın. ◾ Üzerine elinizle bastırın. İnce çekilmiş cevizi kadayıfın üzerine eşit şekilde serpin. ◾ Kalan kadayıfı cevizin üzerine yayıp, yine elinizle bastırın. ◾ Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. ◾ Soğuk şerbeti kepçe yardımıyla kadayıfın her yerine gelecek şekilde dökün. Yarım saat dinlendirip servis tabaklarına alın. ◾ Dondurma ile birlikte servis yapın. ◼ Ramazan ayının o kendine has manevi havası sofralarımızı sardı. Bu mübarek günlerde olabildiğince sofralarımızı sevdiklerimizle paylaşmalıyız. Sıla-i rahimi arttırarak Allah'ın (CC) rızasını kazanmalı ve akraba bağlarımızı tazelemeliyiz. 'Allah'a kulluk edin ve O'na hiçbir şeyi ortak koşmayın. Ana-babanıza iyilikte bulunun. Akrabaya, yetimlere, yoksullara, yakın komşuya, uzak komşuya, yakın arkadaşa, yolda kalmışlara, elinizin altında bulunan köle, câriye, hizmetçi ve işçilere iyilik yapın. Çünkü Allah, kendini beğenen ve çokça övünüp duran kimseleri kesinlikle sevmez.' (Nisa Suresi, 36. Ayet)