Gastronomi alanına ilginin arttığı günümüzde, pek çoğumuz farklı lezzetleri ve mutfağa dair her şeyi daha fazla önemser olduk. İyi bir yemeğin yapımı ve sunumunda etkili faktörlerden biri de doğrama teknikleridir. Uluslararası doğrama tekniklerine ait pek çok terim, mutfak ve yeme kültürünü sanat haline getiren Fransızlara aittir. Ülkemizde de gastronomi alanları, aşçılık okulları ve kurslarında bu usuller kullanılmaktadır. Yemeklerinize küçük dokunuşlar yapacak ve gastronomi bilginizi arttıracak doğrama tekniklerini derledik.
Giriş Tarihi: 16.08.2020
09:25
Güncelleme Tarihi: 16.08.2020
09:29
BU ALBÜMÜ PAYLAŞ
10
10
ŞİFONAD
🔪Sebze yapraklarını rulo yaparak ince kesme şekline şifonad ismi verilir.
Bu teknik hangi malzeme ve yemeklerde kullanılır?
Her türlü yapraklı sebzede kullanılan bir doğrama yöntemidir.
