Arama
Ramazan İftar Menüsü 2022 - 1. Gün
Açlığın bereketine tabii olduğumuz mübarek Ramazan ayında sağlığa da oldukça iyi gelen oruç, ruhları doyururken, ibadetlerimizi de daha yoğun şekilde eda etmemize yardımcı oluyor. Her güne ayrı bir menü oluşturmak zor olsa da birlikte yenen yemekler tüm zorlukları unutturuyor. "Bugün iftara ne yemek yapsam?" diye düşünürken, bir nebze de olsa size fikir sunması açısından gün gün iftar menüsü hazırladık. İlk iftar menümüz sizlerle... Bereketli Ramazanlar geçirmeniz temennisiyle...
Ezogelin Çorbası Yapılışı
↪ Kırmızı mercimeği yıkayıp, ılık suda 2 saat bekletin.
↪ Süzüp sudan geçirin ve geniş bir tencereye alın.
↪ Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edip mercimek dağılana kadar (suyu azalırsa sıcak su ilave ederek) pişirin.
↪ Bulgur ve pirinci ayrı ayrı haşlayıp süzün.
↪ Zeytinyağını bir tencereye alıp kıyılmış soğanı rengi dönene dek kavurun.
↪ Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun ve pişirdiğiniz mercimeği ekleyin.
↪ 5 dakika kaynatıp bulgur, pirinç, pul biler ve tuz ilave ederek 10 dakika kaynatın.
↪ Tereyağını kızdırıp naneyi hafifçe yakın ve tencereye ilave edin.
↪ 10 dakika pişirip ocaktan alın.
Afiyet Olsun 😄
Zeytinyağlı Barbunya Yemeği
🔴İftar menümüze bağışıklığa iyi gelecek bir zeytinyağlı ile devam edelim. Ezogelin çorbasının ardından Zeytinyağlı Barbunya Yemeği... Zengin bir besin kaynağı olan ve sindiriminde zorlanmayacağımız bir yemek. Şimdi de soframızda olması için malzemelerimizi sayalım;
Malzemeler (4 kişilik)
🔶Yarım kg barbunya
💠2 adet soğan
🔶1 adet havuç
💠1 çay bardağı zeytinyağı
🔶1 çorba kaşığı salça
💠8 diş sarımsak
🔶1 çay kaşığı toz şeker, tuz
Zeytinyağlı Barbunya Yemeği Yapılışı
↪Barbunyayı akşamdan ıslatıp, ertesi gün suyunu süzün.
↪Su dolu bir tencereye alıp, haşlayın. Tekrar suyunu süzün.
↪Tencereye yağ, doğanmış soğan, sarımsak, ayıklanıp dörde bölünmüş havuç ilave edin. Ateş üzerinde hafifçe kavurun. Salçayı ekleyin. Şeker ve tuz ilave edin.
↪Haşlanmış fasulyeyi de koyup, hepsini karıştırın. Kısık ateşte sıcak su ilavesiyle barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
↪Suyunu çekin fasulyeler pişince ocağın altını söndürün. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip, ılık ya da soğuk servis yapın.
Afiyet Olsun 😄
Şehriye Pilavı
🔴İftar menümüze pilav ile devam ediyoruz, barbunya yemeğinin yanına yakışan ve doyurucu bir bir pilav,Şehriye pilavi. Şimdi de soframızda olması için malzemelerimizi sayalım;
Malzemeler (4 kişilik)
🔶1 adet çarliston biber
💠2 adet domates
🔶1,5 su bardağı arpa şehriye
💠3 su bardağısıcak su
🔶2 çorba kaşığıtereyağ
💠1 çorba kaşığısıvı yağ
🔶1 çay kaşığıtuz
💠1 çay kaşığıkarabiber
Şehriye Pilavı Yapılışı
↪İlk olarak domatesleri rendeleyin ve bir kenara alın. Biberleri küp şeklinde doğrayın.
↪Tereyağı ve sıvı yağı tabanı geniş bir tencereye alın ve ısıtın. Biberleri ekleyip, kavurmaya başlayın. Biberler renk alınca arpa şehriyeleri ekleyin.
↪Arpa şehriyeleri bir kevgir yardımı ile ara ara pişmesine izin vererek kavurun.
↪Arpa şehriyeler, koyu kahverengiye dönünce üzerine domatesleri ekleyip, 2-3 dakika daha kavurun. Ardından baharatları ekleyin.
↪Bir kaba 3 su bardağı sıcak suyu alın ve hepsini birden, pilava boşaltın. Bir iki defa karıştırın ve kapağını kapatın.
↪3-4 dakika harlı ateşte, 5 dakika orta ateşte, 10 dakika kadar da kısık ateşte pişirin. Arada kapağını açarak su seviyesini kontrol edin ve bir iki defa karıştırın.
↪Pilav, göz göz olunca ve arpa şehriyeler pişince ocaktan alabilirsiniz. Tencerenin üzerine bir kağıt havlu serin ve kapağını kapatın. 20 dakika kadar demlendirin.
↪Servis etmeden önce karıştırın ve ılık bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.
Afiyet Olsun 😄