Arama
Ramazan İftar Menüsü 2022 - 1. Gün
Açlığın bereketine tabii olduğumuz mübarek Ramazan ayında sağlığa da oldukça iyi gelen oruç, ruhları doyururken, ibadetlerimizi de daha yoğun şekilde eda etmemize yardımcı oluyor. Her güne ayrı bir menü oluşturmak zor olsa da birlikte yenen yemekler tüm zorlukları unutturuyor. "Bugün iftara ne yemek yapsam?" diye düşünürken, bir nebze de olsa size fikir sunması açısından gün gün iftar menüsü hazırladık. İlk iftar menümüz sizlerle... Bereketli Ramazanlar geçirmeniz temennisiyle...
Zeytinyağlı Barbunya Yemeği Yapılışı
↪Barbunyayı akşamdan ıslatıp, ertesi gün suyunu süzün.
↪Su dolu bir tencereye alıp, haşlayın. Tekrar suyunu süzün.
↪Tencereye yağ, doğanmış soğan, sarımsak, ayıklanıp dörde bölünmüş havuç ilave edin. Ateş üzerinde hafifçe kavurun. Salçayı ekleyin. Şeker ve tuz ilave edin.
↪Haşlanmış fasulyeyi de koyup, hepsini karıştırın. Kısık ateşte sıcak su ilavesiyle barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
↪Suyunu çekin fasulyeler pişince ocağın altını söndürün. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip, ılık ya da soğuk servis yapın.
Afiyet Olsun 😄
Şehriye Pilavı
🔴İftar menümüze pilav ile devam ediyoruz, barbunya yemeğinin yanına yakışan ve doyurucu bir bir pilav,Şehriye pilavi. Şimdi de soframızda olması için malzemelerimizi sayalım;
Malzemeler (4 kişilik)
🔶1 adet çarliston biber
💠2 adet domates
🔶1,5 su bardağı arpa şehriye
💠3 su bardağısıcak su
🔶2 çorba kaşığıtereyağ
💠1 çorba kaşığısıvı yağ
🔶1 çay kaşığıtuz
💠1 çay kaşığıkarabiber
Şehriye Pilavı Yapılışı
↪İlk olarak domatesleri rendeleyin ve bir kenara alın. Biberleri küp şeklinde doğrayın.
↪Tereyağı ve sıvı yağı tabanı geniş bir tencereye alın ve ısıtın. Biberleri ekleyip, kavurmaya başlayın. Biberler renk alınca arpa şehriyeleri ekleyin.
↪Arpa şehriyeleri bir kevgir yardımı ile ara ara pişmesine izin vererek kavurun.
↪Arpa şehriyeler, koyu kahverengiye dönünce üzerine domatesleri ekleyip, 2-3 dakika daha kavurun. Ardından baharatları ekleyin.
↪Bir kaba 3 su bardağı sıcak suyu alın ve hepsini birden, pilava boşaltın. Bir iki defa karıştırın ve kapağını kapatın.
↪3-4 dakika harlı ateşte, 5 dakika orta ateşte, 10 dakika kadar da kısık ateşte pişirin. Arada kapağını açarak su seviyesini kontrol edin ve bir iki defa karıştırın.
↪Pilav, göz göz olunca ve arpa şehriyeler pişince ocaktan alabilirsiniz. Tencerenin üzerine bir kağıt havlu serin ve kapağını kapatın. 20 dakika kadar demlendirin.
↪Servis etmeden önce karıştırın ve ılık bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.
Afiyet Olsun 😄
Saray Lokumu
🔴Tatlı yiyelim tatlı konuşalım, sıra tatlımızda. Ramazanın ilk günlerinde ağır olmayan sütlü bir tatlı, Saray Lokumu. Şimdi de soframızda olması için malzemelerimizi sayalım;
Malzemeler (8-10 kişilik)
💠1 kg süt
🔶50 gram tereyağı
💠1 su bardağı un
🔶1 su bardağı toz şeker (200 gr.)
💠100 gram hindistan cevizi
🔶1 paket çırpılmış kakaolu krem şanti
Saray Lokumu Yapılışı
↪İlk olarak derin bir tencereye süt ve şeker koyulur. Üzerine elekten geçirilen un eklenerek iyice karıştırılır. Unun elenmesi muhallebinin kıvamının pürüzsüz olmasına yardımcı olacaktır.
↪Kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Dibinin tutmaması ve kıvamın düzgün olması için sürekli karıştırmak önemli.
↪Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelen karışım 2 dakika kaynatılarak ocaktan alınır.
↪İçerisine tereyağı eklenir. Böylece aroma katılmış olur.
↪Ocaktan alınan muhallebinin daha pürüzsüz bir kıvamda olması için 5 dakika mikser ile çırpılır.
↪Büyük boy fırın tepsisine 2 bardak hindistan cevizi serpilir. Tepside açık kalmayacak şekilde tüm tabana yayılır.
↪Üzerine sıcak muhallebi dökülerek yayılır. Her yeri eşit olacak şekilde spatula yardımıyla düzleştirilir.
↪Tepsiye yayılan muhallebi soğumaya bırakılır (1 saat kadar dolapta bekletilirse daha güzel kıvam alır)
↪1 çay bardağı soğuk süt ile çırpılan krem şanti, dinlendirilen muhallebinin üzerine her yerine eşit şekilde yayılır.
↪Buzdolabına kaldırılarak 2-3 saat dinlendirilir. İyice dinlendikten sonra uzunlamasına ortadan 2'ye kesilir. Kalan bölümler enine dilimlere ayrılır.
↪Daha sonra rulo şeklinde sarılıp, servis tabağına alınır.
↪Hem şekliyle hem lezzetiyle etkileyici bir tatlı olan saray sarması çok hafif bir lezzettir.
↪Dilerseniz, tam kıvamında saray sarmasını ev yapımı çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun 😄