Oruç ve Ramazan ile ilgili terimler
Mübarek Ramazan ayına mahsus birtakım özel kelimeler ve terimler bulunur. Kiminin tarihi Osmanlı dönemine uzanır, kiminin ise çok daha eskilere. Ortak oldukları bir nokta bulunur ki o da "Ramazan ayının maneviyatını yansıtmaları." İşte, oruç ve Ramazan ayı ile ilgili sizler için derlediğimiz terimler...
GÜLLAÇ TATLISI
🔸 Ramazan "güllaç" muhakkak akıllara gelir. Osmanlı döneminden beri sofralardan eksik olmayan bu tatlı; gül ve aş sözcüklerinin birleşmesi sonucu "güllaç" şeklini almıştır.
🔸 Güllaç, saray mutfağına ilk kez 1489 yılından itibaren girer. Hikaye şudur ki Kastamonulu Ali Usta adında bir zat, saray görevlilerinin memleketini ziyareti esnasında elinde olan yufkaları şekerli sütle ıslatıp tatlı halinde sunar. Saray yetkililerinin tattıkları bu harikulade lezzetin saraydaki serüveni başlar.