Ramazan menüsü I 13. gün

◼ Resulullah (SAV), akşam namazını kılmadan önce orucunu birkaç taze hurmayla, şayet yoksa kuru hurma ile iftar ederdi. O da yoksa birkaç yudum suyla açardı. (Ebû Dâvûd, Sıyâm, 21) ◼ Müslüman, alçak gönüllüdür. Ramazan'da sofralarımızı gösterişten uzak tutmalı ve israfı önlemeliyiz. TATAR ÇORBASI 'TOKMACH' ▪ 1500 g tavuk ▪ 4 litre su ▪ 1 adet havuç ▪ 5 adet patates ▪ 1 adet soğan ▪ 1 adet yumurta ▪ 50 g un ▪ 1 yemek kaşığı tuz ▪ 2 yemek kaşığı sıvı yağ Tatar Çorbası 'Tokmach' Yapım ◾ Tavuğu yıkayın, bir tencereye koyun. ◾ Üzerini geçecek kadar su, soğan ve tuz ekleyin. ◾ Kısık ateşte ortalama 60 - 80 dk kaynatın. ◾ Patatesleri ve havuçları halkalar şeklinde dilimleyin. ◾ Tavuğu, et suyundan çıkarın. ◾ Kaynar suyun içine doğranmış patates ve havuç ekleyin ve 25-30 dakika pişirin. ◾ Makarnası için bir kaba yumurta, bir tutam tuz, un ve yağı ekleyin. ◾ Hamuru yoğurun. ◾ İnce bir kalınlıkta açın. ◾ İnce şeritler hâlinde kesin. ◾ Sebzeli suya hamurları ekleyip 5 dakika kaynatın ve çorbayı tabaklara koyun. ◾ Çorbanın üzerine bir parça tavuk koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun... KURU BİBERLİ TATAR YOĞURTLAMASI ▪ Kuru biber ▪ Bir kase süzme yoğurt ▪ 3 yemek kaşığı sıvıyağ ▪ 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ▪ 2 diş sarımsak ▪ Tuz ▪ Su Kuru Biberli Tatar Yoğurtlaması Yapımı ◾ Kuru biberleri yıkayıp sap kısmını ayırın. ◾ Biberleri birkaç parçaya bölün. ◾ Tencereye koyduğunuz biberlerin üzerini geçecek kadar su koyun ve tuzunu atın. ◾ Yumuşayınca biberleri süzün. ◾ Başka bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. ◾ Sıvıyağ ısınınca haşladığınız biberleri ekleyin ve biberleri 5 dk kavurun. ◾ Kavrulan biberleri tabağa alın. ◾ Sonrasında tencerede kalan yağın içine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyin ve ocağın altını hemen kapatın. ◾ Biberler soğurken bir kasede süzme yoğurdun içine ezilmiş iki diş sarımsak ekleyin. ◾ 1 çay kaşığı da tuz ekleyin. ◾ Karışımı suyla biraz yumuşatın. ◾ Yoğurdu biberlerin üzerine gezdirin ve son olarak yoğurdun üstüne kırmızı biberli sosu dökün. ◾ Kuru biberli Tatar yoğurtlamanız servise hazır… Afiyet olsun... BİSHBARMAK (BEŞPARMAK) ▪ 1 kilogram kemikli kuzu eti ▪ 3 adet patates ▪ 1 yemek kaşığı tuz ▪ 2 adet kuru soğan ▪ 1 çay kaşığı karabiber HAMUR İÇİN: ▪ 2 su bardağı un ▪ 1 adet yumurta ▪ Aldığı kadar su ▪ 1/2 çay kaşığı tuz Bishbarmak (Beşparmak) Yapımı ◾ 1 kg kuzu etini aldığı kadar su ile 1,5 saat pişirin. ◾ Patatesleri küp küp doğrayın ve 30 dk daha pişirin. ◾ Sonrasında eti ve patatesleri sudan alıp suya piyazlık doğranmış soğanları ekleyin ve 5 dk pişirin. ◾ Sudan pişen soğanları da alıp et ve patateslerin yanına koyun. ◾ Un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp bir hamur yoğurun. ◾ Hamuru incecik açıp tenceredeki et suyunun içine atın ve 5 dk haşlayıp hamurları sudan çıkarın. ◾ Servis tabağına haşladığınız hamurları dizin. ◾ Üzerine sırasıyla etleri, patatesleri ve soğanları dizerek servis yapın. Afiyet olsun... ÇAK ÇAK TATLISI ▪ 3 adet yumurta ▪ 250 g un ▪ 1 paket kabartma tozu ▪ 1/2 çay kaşığı tuz ▪ 2 su bardağı bal ▪ 1 su bardağı toz şeker ▪ 1/2 çay bardağı nişasta KIZARTMAK İÇİN: ▪ 4 su bardağı sıvı yağ Çak Çak Tatlısı Yapımı ◾ Yumurtaları ayrı bir kapta şeker ve tuzu ekleyerek çırpın. ◾ Sonra yumurtaları bir kabın içine alıp un ve kabartma tozu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. ◾ Hamuru bir saat dinlendirin. ◾ Dinlendirdikten sonra 5 parçaya bölün ve her parçayı merdane ile erişte kalınlığında açın. ◾ Açtığınız hamuru ortadan ikiye bölüp üst üste koyun ve uzunlamasına şeritler şeklinde kesin. ◾ Tenceredeki kızgın yağın içine hamurları atıp karıştırarak kızartın ve geniş bir kabın içine alın. ◾ Bir tencereye balı dökün, çok kısık ateşte eritin ve şekeri ilave edip karıştırarak 2 dakika kaynatın. ◾ Sonra sıcak şerbeti, kızarttığınız hamurların üzerine dökerek karıştırın ve bir fincan yardımıyla şekil verip servis tabağına alın. ◾ Leziz tatlımız hazır... Afiyet olsun... ◼ Bereket ve mağfiret mevsimi olan Ramazan'ı en güzel biçimde değerlendirmeliyiz. Bu mübarek zaman diliminde bol bol dua edip Yüce Allah'ı (CC) zikretmeli, Kur'an-ı Kerim okumalı, sadaka vererek iyiliği ve paylaşmayı yaymalıyız. 'Allah'ın Resulü (SAV), kesin bir şekilde emretmeksizin insanları Ramazan geceleri namaz kılmaya teşvik eder ve şöyle buyururdu: 'İnanarak ve karşılığını Allah'tan umarak Ramazan gecelerini namazla ihya eden kimsenin geçmiş günahları bağışlanır.' (Nesai, Siyam, 39)

AKADEMİK

İLAHİYAT

Kur'an

TARİH

EDEBİYAT

SİNEMA

MÜZİK

EĞİTİM

FELSEFE

SOSYOLOJİ

PSİKOLOJİ

GALERİ

LİSTELER

FİKRİYAT TV

ESMA-İ HÜSNA

İSLAM

MÜZİK

FİKRİYAT AKADEMİ

Ramazan menüsü I 13. gün