Ramazan menüsü I 20. gün

◼ Ramazan'ın son zamanlarını yaşadığımız bu günleri elimizden geldiğince hayırlı işler ve ibadetlerle değerlendirmeliyiz. Kulluğumuzda gördüğümüz eksiklikleri tamamlamalı ve Müslüman'a yakışır bir yaşam düzeni kurmalıyız. 'İtikâfa giren, günahlardan uzak kalır ve kendisine tüm iyilikleri işleyen gibi sevap yazılır.' (İbn Mâce, Sıyâm, 67) ◼ Peki, bugünkü menümüzde neler var? - Sebzeli Mercimek Çorbası Sebzeli Mercimek Çorbası ▪ 1.5 su bardağı mercimek ▪ 1 adet soğan ▪ 1 adet havuç ▪ 9 su bardağı su ▪ 5 yemek kaşığı zeytinyağı ▪ 1 yemek kaşığı tereyağı ▪ 150 gram ıspanak ▪ 1 çay kaşığı kimyon ▪ 1 çay kaşığı karabiber ▪ 1 tatlı kaşığı tuz Üzeri için: ▪ 1.5 yemek kaşığı tereyağı ▪ 1 tatlı kaşığı nane Sebzeli Mercimek Çorbası yapımı ◾ Yıkanmış mercimeği tencereye alın. ◾ Üzerine dörde bölünmüş soğan ve tuz ekleyin. ◾ Sıcak suyu katıp kaynayana kadar pişirin. ◾ Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıp ısıtın. ◾ Üzerine küp küp doğranmış havuç ilave edip soteleyin. ◾ İrice doğranmış ıspanağı katın. ◾ Ispanak yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. ◾ Yumuşayıp pişen mercimekli karışımı blender ile çekin. ◾ Üzerine havuçlu ıspanaklı karışımını katıp karıştırın. ◾ Baharatları ekleyip kaynatın. ◾ Üzeri için naneyi eritilmiş tereyağında yakın. ◾ Yarısını çorbanın üzerine ilave edip karıştırın. ◾ Servis kaselerine paylaştırın. ◾ Üzerlerine kalan naneli karışımı gezdirin. Afiyet olsun... Püreli Köfte ▪ 750 gram köftelik kıyma ▪ 1 çay bardağı irmik ▪ 1 adet orta boy soğan ▪ 1 çay kaşığı karabiber ▪ 1 çay kaşığı pul biber ▪ 2 çay kaşığı tuz Püre için: ▪ 4 adet orta boy patates ▪ 1 çay bardağı süt, tuz ▪ 1 tatlı kaşığı toz şeker ▪ 1 tatlı kaşığı tereyağı Üzeri için: ▪ 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Püreli Köfte yapımı ◾ Kıyma, irmik, rendelenmiş soğan, karabiber, pul biber ve tuzu iyice yoğurun. ◾ Köfteyi tepsiye elinizle bastırarak yerleştirin. ◾ Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirin. ◾ Püre için, patatesleri haşlayıp suyunu süzün. ◾ Kabuklarını temizleyip, süt, toz şeker, tereyağı ve tuz ekleyip iyice ezin. ◾ Püreyi köftenin üzerine yayın. ◾ Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. ◾ Fırının ızgara bölümünde kaşar peyniri hafif kızarana dek pişirin. ◾ Dilimleyip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun... Şakşuka ▪ 2 adet patlıcan ▪ 2 adet kabak ▪ 2 adet patates ▪ 4 adet sivri biber ▪ 4 adet domates ▪ 2 diş sarımsak ▪ Tuz Kızartmak için: ▪ Zeytinyağı Şakşuka yapımı ◾ Patlıcan, kabak, patates ve biberi yıkadıktan sonra küp küp doğrayın. ◾ Patlıcanın acısını almak için15 dakika tuzlu suda bekletin ve kurulayın. ◾ Zeytinyağını kızdırıp sebzeleri ayrı ayrı kızartın. ◾ Kağıt havluya yardımıyla fazla yağını süzdürün. ◾ Soğuduktan sonra, hepsini geniş bir kapta tuz ekleyerek harmanlayın. ◾ Domatesi rendeleyip bir tavaya alın. ◾ Üzerine kıyılmış sarımsak ekleyip, birlikte birkaç dakika kavurun. ◾ Hazırladığınız domates sos ılındıktan sonra sebzelerin üzerine gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun... Süt Helvası ▪ 5 su bardağı süt ▪ 1.5 su bardağı toz şeker ▪ 1 paket vanilya ▪ 100 gram tereyağı ▪ 1 su bardağı un Üzeri için: ▪ 1-2 çorba kaşığı toz şeker ▪ 1 çay bardağı fındık Süt Helvası yapımı ◾ Süt ve toz şekeri tencereye alıp, ocağa oturtun. ◾ Sütü kaynatmadan, toz şeker eriyene dek orta ateşte pişirin. ◾ Vanilya ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. ◾ Ayrı bir yerde tereyağını eritip un ilave edin ve unun rengi hafif sararıp, kokusu çıkana dek karıştırarak kavurun. ◾ Ocaktan alıp, karıştırarak sütlü karışıma ilave edin. ◾ Bir taşım kaynatıp, dikdörtgen şeklinde küçük boy fırın kabına boşaltın. ◾ Üzerine toz şeker serpip, 200 derece fırında kızarana dek pişirin. ◾ Fırından alıp soğumaya bırakın. ◾ Üzerini fındıkla süsleyerek servis yapın.. Afiyet olsun... ◼ Ramazan'ın son on günü içerisinde bulunan Kadir Gecesi, bin aydan daha hayırlıdır. Kadir Gecesi, Kur'an-ı Kerim'in nâzil olmaya başladığı mübarek gecedir. 'Her kim inanarak ve karşılığını Allah'tan (CC) umarak Kadir Gecesi'ni ibadetle ihya ederse, geçmiş günahları bağışlanır.' (Buhari, Savm, 6)