Baharatların faydaları nelerdir? Hangi baharat neye iyi gelir?

Karabiberin faydaları: Karabiber, sofralarımızda tuza eşlik eden ve yemeklerin içinde olmazsa olmaz baharatlardan birisidir. Lezzet vermesinin yanı sıra sağlığımız açısından da önemli birçok etmeni içeriyor. Özellikle sindirim sistemi üzerine olumlu etkisi olan karabiber, midede hazmı kolaylaştırıyor, bağırsak dengesini koruyor. Sıklıkla ishal, kabızlık veya gaz problemi yaşayan kişilerin yemeklerinden karabiberi eksik etmemeleri gerekiyor. Cilt sağlığı açısından da tercih edilmesi gereken baharat karabiberdir. Karabiber içerisinde bulunan 'piperin' yeni pigmentlerin oluşmasına katkı sağlar. En önemli özelliklerinden birisi de antibakteriyel oluşudur. Astım, boğmaca gibi problemleri olan veya öksürükle ilgili sıkıntı yaşayan bireylerin ıhlamur, bal ve karabiber karışımı yaptıklarında rahatladıkları bilinir. Sinir sistemini güçlendiren karabiber, bazı kanser türlerine yakalanma riskini de azaltıyor. Kırmızıbiberin faydaları: Kırmızıbiber içerisinde bulunan 'capsaisin' maddesi de seratonin hormonu seviyesini yükseltiyor. Günümüzde sıklıkla duyulan hormonların başında mutluluk hormonu adı verilen seratonin geliyor. Uzmanlar, bu hormonun seviyesini yükselten tüm besin ve baharatları, kontrol dâhilinde belirli sıklıklarla tüketilmesini tavsiye ediyor. Karabiber anti bakteriyel özellik taşırken, kırmızıbiber antiviral özelliklidir. Yani kırmızıbiber sağlıklı vücut hücrelerini koruyor. Bazı kanser türlerine yakalanma riskini azaltan kırmızıbiber, aynı zamanda sindirimi de hızlandırıyor ve metabolizma hızını artırması nedeni ile kilo vermeye dolaylı yoldan katkı sağlıyor. Kırmızıbiberin kan yağları (trigliserit) seviyesini düşürücü etkisi de bulunuyor. İçerisindeki yüksek miktarda C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi bulunan kırmızıbiber, aynı zamanda terlemeyi arttırdığı için vücuttan toksin atmada da yardımcı. Potasyum seviyesi yüksek olan kırmızıbiber bu özelliği ile kalp kasını güçlendirici etkiye sahip. Kekiğin faydaları: Kekik, birçok besin içerisinde hem koku hem lezzet açısından kullanılan bir baharat. İçerisinde A, B, C vitaminleri yanı sıra E vitamini de içeriyor. Ayrıca demir, selenyum, kalsiyum ve magnezyum gibi birçok mineral içeren kekiğin, beslenme programınızda sıklıkla bulunması gerekiyor. Birçok baharat gibi bazı kanser türlerine karşı koruyucu olan kekik, aynı zamanda kalp sağlığını olumlu yönde destekliyor. Özellikle kolesterol ve yüksek tansiyonu olan bireylerin kekiği kullanması gerekiyor. Saç dökülmesi ve kepek probleminden mustarip olan bireylerin kekik kullandığında problemlerinin azaldığı biliniyor. Sindirim sisteminin düzgün çalışmasında katkısı olmasının yanı sıra uyku problemleri olan bireylerin kekik tüketmesi gerekiyor. Sinir sisteminin korunmasında etkili olan B grubu vitaminlerini yüksek miktarda içermesi nedeni ile stresli dönemlerde kekik kullanmak, stresin vücuda verdiği zararı azaltıyor. Gebelik döneminde veya ilaç tedavisi uygulanıyorsa kekiğin doktora danışarak kullanılması gerekiyor. Nanenin faydaları: Nane, iştah açan bir bitkidir ve kuru nane baharat olarak kullanıldığında pek çok faydası bulunuyor. Nane, sinirleri yatıştırıyor ve vücuda rahatlık veriyor. Strese ve baş ağrısına iyi gelen nane, spazm ve kalp çarpıntısı riskini azaltıyor, ateşi düşürüyor. Sindirim sistemi ve mide için çok faydalı olan nane, sindirimi kolaylaştırıyor. Gaz söktürücü özelliği olan nane aynı zamanda bağırsak kurtlarını düşürmeye yardımcı oluyor. Ülsere ve mide yanmasına iyi geliyor. Kusmayı, mide bulantısını ve ağrısını önlüyor. Grip, bronşit gibi soğuk algınlıklarında ve öksürükte faydalıdır. Diş ağrısını ve ağız kokusunu giderir. Anne sütünü arttırır. Sinirlere iyi gelir. Kimyonun faydaları: Kimyon, vücut sağlığı için hayati önem taşıyan vitamin ve mineraller içeriyor. Tam bir A vitamini deposu olan kimyon ayrıca C, E ve K vitaminlerini barındırıyor. Bunun dışında folatlar, niasin, piridoksin riboflavin ve tiamin içeriyor. Cilde en çok zarar veren iki unsur serbest radikaller ve toksitlerdir. Kimyonun içerdiği mineral ve bileşenler bu iki unsurun ortadan kalkmasını sağlıyor ve cilde verdikleri zararları azaltıyor. Kimyonun içerdiği E vitamini ciltte meydana gelen egzama, mantar gibi cilt ve alerjik hastalıkların önüne geçiyor. Bazı sağlık uzmanları kimyonun sedef hastalığına da iyi geldiğini savunuyor. Kimyon düşük kan şekeri seviyesinin dengelenmesine yardımcı oluyor. Kimyon tohumu inflamatuar süreçleri ve astıma neden olan diğer mediatörleri azaltan thymoquinone içeriyor. Yabancı maddeler ve serbest radikallere karşı etkili antioksidan içerdiği için bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Zerdeçalın faydaları: Zerdeçal, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir baharattır, yemeklere tat katmanın dışında insan sağlığına sayısız olumlu etkisi vardır. Hindistan safranı olarak ta bilinen Zerdeçal, besin değerleri bakımından oldukça zengindir; potasyum, demir, manganez mineralleri, C vitamini ve B6 vitamini içerir. Doğal bir antiseptik ve antibakteriyel üründür, bu nedenle kesik ve yanıkların dezenfekte edilmesinde yararlıdır. Yapılan deneyler sonucunda meme kanserinin akciğerlere yayılmasını önlediği ortaya konmuştur. Zerdeçal tüketerek melanomu (agresif bir cilt kanseri türü) önleyebilirsiniz ve ayrıca mevcut melanom hücrelerinin kendilerini öldürmesini sağlar. Çocuklarda lösemi riskini azaltır. Alzheimer'i önleyebilir ve beyinde amiloid plaklarının birikmesini kaldırarak alzheimer gelişimini durdurabilir. Güçlü bir anti-enflamatuar fonksiyona sahiptir ve diğer anti-enflamatuar ilaçların yanı sıra yan etkisi de genelde görülmez. Doğal bir ağrı kesicidir. Metabolizmayı hızlandırır ve kilo kontrolünü sağlamaya yardımcı olabilir. Artrit ve romatoid artrite karşı doğal bir tedavi olarak kullanılabilir. Zencefilin faydaları: Özellikle alternatif tıp yöntemlerinde kullanılır ve ilaç kullanmak istemeyen insanlar için son derece önemli bir şifa kaynağıdır. Hamilelerin, kemoterapi gören ve ameliyat olan hastaların mide bulantısına çok iyi geldiği bilinir. Metabolizmayı hızlandırma özelliği sayesinde kilo vermek ya da yağ yakmak isteyen kişiler için de oldukça uygundur. Düzenli olarak tüketildiği takdirde özellikle kış aylarında görülen bulaşıcı hastalıklara karşı bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Yağ yakımını artırması ve metabolizmayı hızlandırması nedeni ile kilo vermek ya da fit kalmak isteyenler için oldukça etkilidir. Zencefil bağışıklık sisteminin güçlendirir, regl ağrılarını azaltır, öksürüğü keser, metabolizmayı hızlandırır, solunum yollarını açar. Toz zencefil baharat olarak yemeklerin içerisine, salatalara ve çeşitli içeceklerin içine katarak tüketilebilir. Ayrıca kurabiyelerin ve çeşitli atıştırmalıkların içerisine de konulabilir. Biberiyenin faydaları: B, C, D, E ve K vitaminlerini yüksek oranda içerinde barındıran biberiye, besin değeri yüksek bir bitkidir. Demir, kalsiyum ve fosfor açısından da zengin bir içeriğe sahiptir. Esanslı kokusuyla hafızayı güçlendirir ve konsantrasyonu artırır. Bu yönüyle adaçayı ile benzerlik gösterir. Kaynamış biberiye çayının buharını solumak baş ağrısını giderir. Özellikle migren kaynaklı yaşanan ağrıların dindirilmesi için biberiye çayı tüketilmesi önerilir. Antioksidan özelliğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir. Kanser ve benzeri bağışıklık sistemine savaş açan hastalıklardan korunmayı sağlar. Özellikle meme kanseri riskini önemli ölçüde azalttığı bilinir. Hazımsızlık, kabızlık gibi sindirim problemlerini önler. Solunum yollarını açmasından ötürü sinüzit benzeri hastalıkların tedavisinde kullanılır. Ağız ve boğaz bölgesinde meydana gelen yararların hızlı bir şekilde iyileşmesini sağlayan güçlü bir antiseptiktir. Güçlü bir adet söktürücüdür. Karanfilin faydaları: Yüzyıllardır tıbbi tedavilerde kullanılan ve uzmanların doğal ilaç etkisi olarak gördüğü karanfil cildin yenilenmesinden, sindirim problemine kadar pek çok rahatsızlığa iyi geliyor. Karanfil, ağız kokusunu gidermede birebir etkilidir. Diş ve diş eti ağrılarında kısmi uyuşturucu etkide ve antibakteriyel özelliğe sahiptir. Ağzımızda gün boyu zaman aralıkları içerisinde özellikle de öğünlerden sonra bir karanfil tanesi tutmak sağlıklı bir alışkanlık olacaktır. Sindirim sistemi problemi için birebir olan karanfil, bakterileri idrar yolu ile atmaya yarar. Cildin yenilenmesini sağlar, kalsiyum ve potasyum depolayarak kemikleri güçlendirir. Özellikle akciğer kanserinin ilk evresine karşı aşırı etkilidir. Karanfil, hafızayı güçlendirmesi ile bilinir. İshal gibi rahatsızlıklara karşı oldukça etkilidir. Zayıflama konusunda yardımcı olur. Metabolizmayı hızlandırır. Zihin yorgunluğuna iyi gelmesi ile bilinir. Mide bulantısı ve kusmalara iyi gelir. Üst solunum yolu enfeksiyonlarını giderme konusunda iyidir. Tarçının faydaları: Tarçın diyabetten, ağrı ve acıların azaltılmasına kadar pek çok yaygın problemle mücadeleye katkı sağlar. Tüm bu faydaları ile tarçın, eski zamanlarda altından daha değerliydi. Çin ve Ayurveda tıbbında geleneksel ilaç olarak kullanılan tarçının sindirim ve mide problemlerine iyi geldiği bilinir. Kan şekerinin düzenlenmesini sağlar. Tatlı ve pilavla birlikte yendiğinde hazmı kolaylaştırır. Tarçının kan basıncını düşürdüğü, kan şekerini ve insülin direncini azalttığı yapılan araştırmalar tarafından kanıtlanmıştır. Metabolizmayı düzenleyici etkisi sayesinde obezite ile mücadelede yardımcıdır. Kötü kolesterol olarak bilinen LDL kolesterol seviyesini azaltır ve iyi kolesterol olan HDL kolesterolü artırır. Mantar, bakteri ve virüsün neden olduğu hastalıklarla mücadelede vücut direncini artıran tarçın Orta Çağ'da ilaç olarak kullanılmaktaydı. Alzheimer ve Parkinson hastalıklarının semptomlarının tedavisinde rol oynar. Tarçın antikanserojen özelliklere sahiptir. Antiflamatuar özelliği ile tarçın bağışıklık sistemini güçlendirir. Acı ve ağrıların tedavisinde kullanılır. Kakulenin faydaları: Hindistan, Orta Doğu ve Arap ülkelerinde çok kullanılan kakule oldukça sağlıklı bir baharattır. Kanser tedavisi için çok faydalı, kanserli hücrelerle savaşıp sağlıklı hücrelerin sayısının artmasını sağlıyor. İştahın açılmasına yardımcı olur. İdrar ve gaz söktürmede yararlıdır. Ağız kokusunu gidericidir. Kakulenin sindirim sistemini uyaran etkileri bulunuyor. Zihnin ve hafızanın güçlenmesine destek olur. Ağız kokularını gidermek amacıyla destek amaçlı kullanılabilir. Ağız kokuları için bir çay kaşığı kadar kakule tohumu çiğnendikten sonra yutulur. Hazımsızlık sorunlarının giderilmesi konusunda kakulenin kullanabileceği belirtilir. Yenibaharın faydaları: Jamaika biberi, pimento ve pimenta olarak da bilinen yenibahar, baharat olarak kullanılan bir bitkidir. Yemeklere kolayca eklenebilen bu baharat, deyim yerindeyse bir şifa deposudur. Yenibaharın en önemli özelliği; iltihabı azaltma ve vücudun bazı bölgelerinde ağrıyı hafifletmesidir. Aktif bileşenleri sayesinde iltihapları ortadan kaldıran bu baharat aynı zamanda artrit, gut, kas ağrıları ve hatta hemoroide de iyi gelir. Yenibahar sindirim sistemi sorunlarını azaltmada yardımcı olur. Romantizma ağrılarına iyi gelir. Kan dolaşımını hızlandırır. Yenibaharda mevcut olan yüksek C vitamini ve A vitamini de bir antioksidan olmasına katkıda bulunur. Yenibaharın anti-mikrobik, anti-bakteriyel ve anti-septik yönleri diş sağlığınızı güçlendirmeye yardımcı olur. Yenibaharda bulunan potasyum kalp sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip. Yenibahar felç ve kalp krizi geçirme riski azalıyor. Sumağın faydaları: Ekşi tadıyla yemeklere ve salatalara lezzet veren sumağın vücut sağlığına inanılmaz faydaları bulunuyor. Yaşlı ve hastalarda hazımsızlık ve iştahsızlığı gideren sumak, bağırsak bozukluğuna ve ishale iyi geliyor. Deri iltihabı, bronşit, soğuk algınlığı ve solunum problemlerinin giderilmesine ve kan şekerinin düşmesinde de yardımcı olan sumak, aynı zamanda güçlü bir antioksidandır. Anne sütünün artırılmasına da katkı sağlayan sumak, adet bozukluğu, adet krampları tedavisine de destek olur. Kandaki insülin oranını dengeler. Bu özelliği sayesinde diyabet ve yüksek tansiyon hastalarının tüketmesi gereken baharatlar arasındadır. Haftada bir bardak tüketilen sumak suyu, sinir sisteminde deforme olmuş hücrelerin sayısını azaltarak sağlıklı hücrelerin artmasına yardımcı olur. Yorgunluk, stres ve depresyon gibi rahatsızlıkların yaşanma riskini de azaltır. İsotun faydaları: Bir tür dumanla kurutulmuş jalapeno türü olan isot, bir antikanser olarak kanserle mücadele etme, kan basıncını düşürme, diyabeti yönetme, kalp hastalıklarına karşı koruma, kilo kaybına yardımcı olma gibi sağlığa farklı alanlarda fayda sağlar. İsot, bağışıklık sistemini iyileştirmeye, sindirimi iyileştirmeye, sağlıklı kemik oluşumuna yardımcı olmaya, gece körlüğünü ortadan kaldırmaya yardımcı olur. İsotun sağlığa yararlı olmasının nedenleri arasında, vitamin A, K vitamini, C vitamini, B6 vitamini ve potasyum gibi vitaminleri ve mineralleri ile kapsaisin, demir, magnezyum, fosfor ve diyet gibi diğer besleyici içerikleri içermesi vardır. İsot, antikanserojen bir baharattır. Kardiyovasküler riski azaltarak kalp hastalıklarına karşı koruyucudur. Metabolizmayı hızlandırır ve enerji harcamanızı kolaylaştırır.

Baharatların faydaları nelerdir? Hangi baharat neye iyi gelir?

KARABİBER