Çok fazla tüketildiğinde beyne zarar veren besinler

Yapılan araştırmalar, doymuş yağ oranı yüksek beslenmenin beyin fonksiyonlarına zarar verdiğini ortaya çıkardı. 6 bin kadın üzerinde yapılan inceleme sonucunda doymuş yağ ile beslenenlerin hafızasında zayıflama olduğu; zeytinyağı, avokado gibi sağlıklı yağlarla beslenirlerse hafızasında güçlenme olduğunu gösterdi. 170 gram antrikotta 12 gram doymuş yağ bulunuyor. Fizyoloji ve Davranış çalışmasında doymuş yağların kalbin yanı sıra, Alzheimer hastalığı riskini artırdığı ve bilişsel işlevi olumsuz etkilediği açıklandı. Proteinler kas yapıcıdır. Et ise en yüksek kalitede ve en zengin protein kaynağıdır. Ancak sosis, salam, sucuk ve benzeri gıdalar gibi işlenmiş proteinlerden uzak durulmalıdır. Yarım kase vanilyalı dondurmada 10 gram doymuş yağ ve 19 gram şeker bulunuyor. Birçok çalışma, doymuş yağ ve şekerden zengin diyetlerin bilişsel becerileri ve sözel belleği azalttığı gösterilmiştir. Uzmanlar, dondurma yerine, yaban mersini veya çilekle birlikte yoğurt yiyebileceğinizi söylüyor. Uzun süreli şeker kullanımı nörolojik problemlere sebep olur. Ayrıca beyin aktivitelerini yavaşlattığı ve hafızayı da zayıflattığı tespit edilmiştir. Öğrenme kabiliyetini zaafiyete uğrattığı da ifade edilmektedir. Bu sebeple şekerden uzak durmak gerekir. Alkolün karaciğeri iflas ettirdiği bilinmektedir. Ancak az bilinen diğer etkisi de beyni bitirip tükettiğidir. Sağlıklı düşünme yeteneğini zayıflatır, hafızayı da tüketir. Kısa vadede alkol bırakıldığı takdirde etkileri belli bir düzeyde onarılabilmektedir. Ancak uzun süreli kullanımlarda kalıcı hasarlara da yol açabilir. Yakın zamanda Montreal Üniversitesi´nde yapılan bir araştırma fast food ürünlerinin beynin kimyasını değiştirdiğini ortaya koymuştur. Bu da depresyon ve anksiyete sorunlarına yol açmaktadır. Fast Food ürünlerinin içindeki katkı maddelerinin öğrenme bozukluğu, motivasyon eksikliği ve hafıza zayıflığına da yol açtığı kanıtlandı. Bütün işlenmiş yiyecekler kimyasallar, katkı maddeleri, yapay tatlandırıcılar ve koruyucular içerir. Bunlar hem çocuklarda hem yetişkinlerde ciddi beyin hasarlarına yol açar. Kızarmış veya işlenmiş gıdalar beyin sinirlerini zedeler. Bazı yağlar ise diğerlerine göre daha zararlıdır. Doğadaki en toksik ve tehlikeli kızartma yağının ise ay çiçek yağı olduğu tespit edilmiştir. Amerikan Kalp Derneği, haftada en az iki kez ton balığı gibi yağlı balık yemeyi öneriyor. Bu önerilere sadık kalıp, kalbinize ve beyninize iyilik yapıyorsunuz. Ancak, konserve kutuda satılan ton balıklarının yarar değil zarar verdiği belirtiliyor. Ağır metallerin tüketilmesi bilişsel gerilemeye neden olabilir. Ton balığı kolay, her daim hazır ve antrenman sonraları için tam bir protein deposu. Ancak bu favori besin beynine zarar veriyor olabilir. Integrative Medicine'da yayımlanan bir çalışmaya göre, haftalık beslenme planlarında ton balığı, orfoz, mercan, kılıç balığı, köpek balığı ya da levrekten 3 porsiyondan fazla tüketenlerin bilişsel fonksiyonlarında bozulma riski ile karşı karşıya oldukları ortaya konuldu. Bu olumsuzluğun nedeni ise yüksek miktarlardaki cıva olarak gösteriliyor. Donut temel olarak beyniniz için en tehlikeli iki maddeden oluşur: şeker ve doymuş yağ. Orta ölçekli bir donut 12 gramdan fazla şeker ve 7 gram doymuş yağa sahiptir. Bunların ikisi de bilişsel işlevi azaltır. Daha sağlıklı olmak için bu tür tatlılardan uzak durmalısınız. Bir yemek kaşığı soya, günde önerilen tuz alımının yaklaşık yüzde 40'ına sahiptir. Yakın zamandaki bir nöroloji çalışmasına göre; çoğu zaman çok fazla tuz ve sodyumla paketlenmiş soya sosu gibi gıdaların tüketilmesiyle hipertansiyon ortaya çıkabilir. Odaklanma sorunu, organizasyon becerilerinde ve hafızada sorunlar meydana gelebilir. Tıpkı kızarmış gıdalar gibi işlenmiş gıdalar da merkezi sinir sistemine zarar verir. Bu da dejeneratif beyin bozukluğuna yol açar. İleriki yaşlarda Alzheimer'a neden olur. Öyle ya da böyle işlemden geçmiş tüm gıda maddelerinde metaller bulunabilir. Örneğin kahvaltılık gevreklerde. meyve sularında, fermente gıdalarda... Bu gıdalar, günlük gereksinimden çok daha fazla metalin vücudumuza girme sebebidir. Yapmanız gereken, işlenmiş ürünler alacağınız zaman etiketlerinde yazan bileşenleri incelemek. Kardiyovasküler hastalıklar ve tansiyon üzerindeki etkileri tartışıladursun, yeni yapılan bir çalışmaya göre yüksek tuz alımı ile fiziksel aktivitelerdeki düşüklüğün birleşimi, idrak kapasitesi üzerinde olumsuz bir etkiye sahip. Çalışmada, Kanadalı araştırmacılar 67-84 yaş arasındaki 1262 katılımcının fiziksel aktiviteleri ile tuz tüketimlerini değerlendirdiler. Katılımcılar tuz tüketimlerine göre az, orta ve yüksek olmak üzere üç ayrı gruba bölündüler. Sonuçlara göre, yüksek miktarlarda tuz tüketen ve daha az fiziksel aktivitede bulunan insanların idrak kapasiteleri pek de iç açıcı sonuçlar sergilemiyor. Ancak, düzenli egzersiz yaparak tuzun beyin ve kardiyovasküler sistem üzerindeki olumsuz etkilerini azaltmak mümkün. Tuzun kalbe zarar verdiğini herkes bilir. Bilinmeyen şey ise tuzun içindeki yoğun sodyum beyne de zararlıdır ve düşünme yeteneğini zayıflatır. Zekayı da gerilettiği ispat edilmiştir. Tahılların hepsi beyin fonksiyonlarına zarar verir. Ancak bunun tek istisnası yüzde 100 tam kepekli tahıllardır. Eğer çok tahıl tüketirseniz bu hızlı yaşlanmanıza da yol açacaktır. Eğer çok tahıl tüketirseniz bu hızlı yaşlanmanıza da yol açacaktır. Kesinlikle her türlü trans yağdan uzak durulmalıdır. Trans yağlar birçok ciddi soruna yol açar. Beyne de oldukça zarar verir. Refleksleri öldürür, beyin işlevinin kalitesini düşürür. Ayrıca felç riskini de maksimum düzeye çıkarır. Alzheimer benzeri etkileri de uzun vadede ortaya çıkar. Trans yağlar özellikle hafıza üzerinde olumsuz etkilere sahip. Bir çalışmaya göre trans yağların aşırı tüketilmesi, sözcüklerin hatırlanmasında zorlanma ile sonuçlanıyor. Günlük trans yağ tüketimleri 3.8 gram ile 27.7 gram arasında değişen 1018 katılımcı üzerinde gerçekleştirilen çalışmada, yüksek miktarlarda trans yağ tüketen bireylerin daha az kelime hatırlayabildikleri gözlemlenmiş. Soya üzerine yürütülen tartışmalar, Dementia and Geriatric Cognitive Disorders'ta yayımlanan yeni bir çalışma ile devam ediyor. Söz konusu çalışmaya göre yüksek miktarlarda soya peyniri tüketmek hafıza kaybı ve bilişsel bozukluk riskinin artmasına neden oluyor. Haftada 9 ya da daha fazla porsiyon tofu tüketen insanlarda özellikle hafıza sorunları daha yaygın olarak gözlemleniyor. Araştırmacılara göre beyin fonksiyonlarını olumsuz etkileyen şey, tofuda bulunan fitoöstrojenler. İnsanlar zayıflamak için şeker yerine yapay tatlandırıcı kullanırlar. Bunların daha az kalori içerdiği doğru olsa da faydasından çok zararı vardır. Uzun kullanımlarda beyin hasarına ve zihinsel bozukluklara yol açar. Nikotin bir besin olmasa da beyni etkileyen güçlü faktörler arasında yer alıyor. Nikotinin zararları saymakla bitmez. Beyinle ilgili olanına gelince... Vücudunuzun en önemli organı olan beyninize kan gitmesini engeller. Kan gitmezse oksijen de gitmez. Kılcal damarları tıkadığı için nörotransmitterlerin üretilmesine engel olur ve işlevini engeller. Bu da sinir sistemini tüketir. Yetişkinlerin günlük demir ihtiyacı 9 mg'dır. Vücutta kırmızı kan hücrelerine rengini veren, oksijen taşınmasını sağlayan ve gerçekte bir protein türü olan hemoglobin içinde yer alır. Hemoglobin düzeyi ile bilişsel işlev arasındaki ilişki ise önemli. Buna göre hemoglobin seviyesi yeterliyse kişi bilişsel testlerde iyi performans gösteriyor. Sakatat, et, pekmez, kuru meyveler, susam, kuru baklagiller, kuru domates, patlıcan demir yönünden zengin besinler arasında yer alıyor. Ayrıca vücut, alınan fazla demiri atamadığı için dokularda ve organlarda birikmeye başlıyor. Ortaya çıkan da yorgunluk, güçsüzlük, ağrı ile kendini gösteren kalp hastalığı, diyabet, karaciğer hasarı hatta arterit olabiliyor. Yetişkinler günde 900 mcg (mikrogram) bakıra ihtiyaç duyar. Tahıllar ve diğer sebzelerde orta miktarda; süt ve taze meyvelerde ise çok az miktarda bulunan bakır sakatatlar, etler, susam, kuru baklagillerle birlikte balık, fıstık, kakao, yumurta, yeşil sebzeler gibi besinlerde de yüksek miktarda bulunur. Bakır, vücudumuzdaki bazı enzimler için gereklidir. Ancak bakır oksitlenebildiği yani paslanabildiği için tehlikeli. Fazla alınan bakır da vücut içinde oksitlenerek serbest radikallerin, yani yıkıcı oksijen moleküllerinin üretimini başlatabiliyor. Bu da beyin hücrelerine zarar verip yaşlanmayı hızlandırıyor. Sinir sistemi, öğrenme süreci, beyin ve hafıza üzerine toksik etkilere yol açabiliyor, kişiyi Alzheimer'a açık hale getiriyor. Tıpkı demirdeki gibi, normalden azsa sorun var ama normalden yüksekse çok daha büyük bir sorun var demektir. Yetişkinlerin günlük çinko ihtiyacı 3 mg... Sakatatlar, etler, balık, gibi besinlerin yanı sıra fazlaca bulunduğu besinler: Badem içi, kabak çekirdeği, buğday rüşeymi, ceviz içi, peynir. Beyin hücreleri birbiriyle iletişim kurmak için çinkoyu kullanıyorlar ancak fazla alınan çinko hem toksik hale geliyor hem de beyinde plak oluşumuna zemin hazırlıyor. Pek çok multivitaminde demir, bakır ve çinko yer alıyor ve çoğu da günlük demir, bakır ve çinko ihtiyacımızın tamamını hatta daha fazlasını karşılayabilecek seviyede... Multivitamin alacağınız zaman en doğrusu hangi metalleri içerdiğini kontrol etmek, mümkünse içerisinde metal bulunmayanlarını almak. Tufts Üniversite'sinde yapılan araştırmaya göre 22 ve 55 yaşları arasındaki düşük karbonhidratlı diyet uygulayan kadınların kavrama becerilerinde düşüş olduğu gözlemlendi. İnsan vücudunun karbonhidrata da ihtiyacı olduğunu unutmamak gerekir. Özellikle çok fazla enerji harcayan beynin fonksiyonlarının verimli çalışması için karbonhidrata ihtiyacı vardır. Tüm karbonhidratlar zararlı değildir. Faydalı karbonhidratları beslenme programına eklemeyi unutmamak gerekir. Beynimiz, sağlıklı bir şekilde işlev göstermek için vücudumuza alınan oksijenin toplam yüzde yirmi beşini tüketiyor. Hava Kirliliği büyük bir sorun haline geliyor, hava kirliliği hayati organlarımızı çok fazla etkiliyor. Bunlar dışında fast food, sigara, oburluk ve kolesterol, kahvaltı yapmamak, uykusuzluk gibi şeylerde beynimize çok fazla zarar vermektedir. Bu saydığımız besinleri daha az tüketerek daha sağlıklı yaşayabilirsiniz. Bu nedenle en başta dikkat etmeni gereken hususu, stres ve sıkıntıdan mümkün oldukça uzak durmanızdır. Sevdiğiniz birinin başarısını beklerken yaşadığınız stres vücudu rutininizden kurtarır, olumlu etkilerken bir kaza anında yaşanan olumsuz stres beyin hücrelerinizin ölümüne sebep oluyor. Bunu beyin egzersizi yaparak tamamlayabilirsiniz.

Çok fazla tüketildiğinde beyne zarar veren besinler

DOYMUŞ YAĞ