Ramazan menüleri I 7. gün

◼ Oruçlu bir Müslüman söylediği sözlere, hâl ve hareketlerine dikkat etmelidir. Orucu sadece belli bir süre aç kalmak olarak görmemeli, oruç ahlakını da üzerinde barındırmalı ve yansıtmalıdır. ◼ 'Nice oruçlu vardır ki onun orucu sadece açlık (ve susuzluktur). Gece ibadete kalkan vardır ki onun bu kalkışı sadece uykusuzluktur.' (İbn Mâce, Sıyâm 21) ◼ Bugünün menüsünde neler mi var? - Ezogelin Çorbası Ezogelin Çorbası ▪ 1 su bardağı kırmızı mercimek ▪ 1 çorba kaşığı bulgur ▪ 1 çorba kaşığı pirinç ▪ 4 çorba kaşığı zeytinyağı ▪ 2 adet soğan ▪ 2 çorba kaşığı domates salçası ▪ 400 ml soğuk su ▪ 1 tatlı kaşığı kuru nane ▪ 2 çorba kaşığı tereyağı ▪ Pul biber ▪ Tuz Ezogelin Çorbası yapımı ◾ Kırmızı mercimeği yıkayın, süzüp sudan geçirin ve geniş bir tencereye alın. ◾ Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyip mercimek dağılana kadar (suyu azalırsa sıcaksu ilave ederek) pişirin. ◾ Bulgur ve pirinci ayrı ayrı haşlayıp süzün. ◾ Zeytinyağını bir tencereye alıp kıyılmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. ◾ Salçayı ekleyerek 1-2 dakika daha kavurup mercimeğe ekleyin. ◾ 5 dakika kaynatıp bulgur, pirinç, pul biler ve tuz ilave ederek 10 dakika kaynatın. ◾ Tereyağını ve naneyi kızdırıp tencereye ekleyin. ◾ 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Afiyet olsun... Ramazan menüleri I 4. gün Gül böreği ▪ 150 gram kaşar peyniri ▪ 100 gram beyaz peynir ▪ 1 adet yumurta ▪ 4 adet yufka Yufkaların arasına ▪ 1 çay bardağı süt ▪ 2 yemek kaşığı sıvı yağ Üzerine ▪ Çörekotu Gül Böreği yapımı ◾ Bir kapta rendelenmiş kaşar ve beyaz peynirleri karıştırın. ◾ Yufkaların her birini altı eşit parçaya ayırın. ◾ Parçaların geniş kenarlarına peynirli harçtan koyun ve yufkayla birlikte yuvarlayın. ◾ Bir uçtan başlayarak, kendi etrafında sarın. ◾ Hafifçe yağlanmış tepsiye dizin. ◾ Üzerine çırpılmış yumurta sürün. ◾ Arzuya göre çörek otu serpin. ◾ 180 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Afiyet olsun... Ramazan menüleri I 5. gün Etli Kuru Fasulye ▪ 100 gram kuru et ▪ 2 su bardağı kurufasulye ▪ 2 çorba kaşığı tereyağı ▪ 1 adet soğan ▪ 3 adet kıyılmış sivri biber ▪ 2 adet domates ▪ 1 çorba kaşığı domates salçası ▪ 1 tatlı kaşığı biber salçası ▪ Tuz Etli Kuru Fasulye yapımı ◾ Kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin, ertesi gün süzün ve yarı yarıya yumuşayana kadar suda haşlayın. ◾ Süzün ve bir kenara alın. ◾ Tereyağını bir tencereye alın ve kıyılmış soğan, sivri biber ile doğranmış kuru eti iyice kavurun. ◾ Üzerine kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ekleyin. ◾ 1-2 dakika kavurduktan sonra salça ve biber salçasını katıp 5 dakika daha kavurun. ◾ Kuru fasulye ile üzerini 1-2 parmak geçecek kadar ılık su, tuz katıp pişmeye bırakın. ◾ Fasulye iyice yumuşayana kadar pişirin ve servis yapın. Afiyet olsun... Ramazan menüleri I 6. gün Cennet çamuru ▪ 150 gram tel kadayıf ▪ 2 çorba kaşığı tereyağı ▪ 1 su bardağı toz antep fıstığı Şerbeti için ▪ 500 g bardağı toz şeker ▪ 1/2 litre su bardağı su ▪ 1/4 limon Üzerine ▪ Kaymak ▪ Tarçın ▪ Toz antep fıstığı Cennet Çamuru yapımı ◾ Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri karıştırıp kaynatın. ◾ Kaynamaya başladıktan sonra içine limon atın. ◾ Koyulaşınca ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. ◾ Tereyağını eritin. Kadayıfı tel tel ayırın ve bıçakla küçük parçalar halinde kesin. ◾ Üzerine tereyağını dökün ve tepsiye yayın. ◾ Çok kısık ateşte tepsideki kadayıfı hafif ve devamlı karıştırarak, 40 dakika kadar kavurun. Dikkat edin, yanmasın. ◾ Ocaktan aldıktan sonra soğuk şerbet ve antep fıstığı ilave edip 5 dakika karıştırdıktan sonra üzerine kaymak koyun. ◾ Arzuya göre tarçın ve toz antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun... Ramazan menüleri I 2. gün ◼ İslam, güzel ahlaktır. Müslüman da güzel ahlakla hayatını sürdüren kişidir. Ebu'd-Derdâ'dan (RA) rivayet edildiğine göre Hz. Peygamber (SAV) şöyle buyurmuştur: 'Kıyamet gününde mümin kulun (amel) terazisinde güzel ahlaktan daha ağır gelecek bir şey yoktur. Allah (CC) söz ve fiilleri çirkin kimselere öfkelenir.' (Tirmizî, Birr 62) *Kaynak: sofra.com.tr