Sağlıklı beslenmenin asırlık ipuçları
Masa başı çalışan insanlar nasıl beslenmeli? Yaşlanmayı hızlandıran besinler neler? Sofrada hangi yiyecekler hangi sırayla yenmeli? İçilecek sularda insan sağlığı için dikkat edilmesi gereken durumlar neler? Bedensel özelliklerinize göre beslenmeniz mümkün mü? Dört mevsimde beslenmeyle ilgili altın değerindeki bilgiler ve daha niceleri asırlar önce Osmanlı hekimi Şirvani tarafından yazıldı. Şirvani'nin tıpla ilgili Türkçe eseri Sultaniyye, Kaşgarlı Mahmud'un yazdığı Divanu Lugati't-Türk'ten sonra, yiyecek ve içecek konusundaki en geniş bilgileri içeren ikinci eser olarak biliniyor.
Sultaniye 14'üncü yüzyılın ikinci yarısıyla 15'inci yüzyılın ilk yarısında yaşamış Muhammed b. Mahmud Şirvani'nin tıpla ilgili Türkçe eseridir. Yazar, Türk tıp tarihinde en fazla eser yazmış şahsiyetlerden birisidir. Şirvani yalnız tıpla ilgilenmekle kalmamış, değerli taşlar ve yemeklerle de yakından ilgilenmiş, hem taşların hem de yemeklerin insan sağlığıyla ilişkileri üzerinde önemle durmuştur. 13. yüzyılda Arapça yazılmış Kitabü't-abih adlı bir yemek kitabını Türkçeye çevirmiş ve buna 15. yüzyıl Türk mutfağından birçok yemek tarifi eklemiştir. Tıp kitaplarında yazarın beslenme kültüründen iyi anladığını gösteren bilgiler de bulunur. Özellikle Sultaniyye bu konuda çok özel bir konuma sahiptir. 11. yüzyılda Kaşgarlı Mahmud'un yazdığı Divanu Lugati't-Türk'ten sonra Türkçe yazılmış eserlerde yiyecek ve içeceklerle ilgili en geniş bilgileri Sultaniyye'de bulmaktayız.