Öğün sınırlarını aşan bir lezzet: Peynir ve çeşitleri
Binlerce yıldır sofralarımızı süsleyen peynir, kahvaltıların vazgeçilmeziyse de günün her vakti bize eşlik eden bir lezzet olarak öğün sınırlarını aşıyor. Anadolu, coğrafi konumu sebebiyle asırlarca peynirin merkezi olmuş ve ülkemiz onlarca çeşidiyle adeta bir peynir cenneti haline gelmiştir. Türk mutfağındaki en önemli besin kaynakları arasında yer alan peynir çeşitlerini sizler için derledik.
PEYNİRİN TARİHÇESİ
📌Peynirin kökeni oldukça eskiye dayanır. Peynir üretimine dair eldeki mevcut en eski arkeolojik bulgular M.Ö. 5000 yıllarına ait...
📌Peynirin çıkış noktalarının Orta Asya, Orta Doğu ya da Avrupa olarak tahmin edilmektedir. Mezapotamya peynirin merkezi olarak tarih sahnesindeki yerini almış. Yaygınlaşmasının Roma İmparatorluğu zamanlarında olduğu düşünülmektedir.
📌Peynirin ilk kez yazılı kaynaklara geçiş serüveni de oldukça ilginç. Peynir üretimi ile ilgili ilk yazılı kaynak M,Ö. 2000'li yıllara, Mısır'daki mezar yazıtlarına dayanmaktadır. Bu peynirlerin ekşi ve tuzlu tatlarıyla günümüzde feta ve peynire benzediği tahmin edilmekte.
📌İlk peynirin Orta Doğu insanları ve Orta Asya göçebe Türkleri tarafından yapıldığını ortaya koyan görüşler de vardır.
Olsa da yesek: Birbirini tamamlayan lezzetler 🍽