Ramazan Menüsü I 5. gün

◼ Ramazan'ın beşinci gününe ulaşmış bulunmaktayız. Vücudunuzun gittikçe alıştığı oruç ibadeti, sağlık açısından da birçok faydaya sahiptir. İnsülin direncini dengeler, mide ve bağırsakları dinlendirir, zihin fonksiyonlarını güçlendirir ve zor şartlara karşı vücut direncini arttırır. ◼ Bugünkü iftar menümüzde neler var? Bir bakalım... - Ayran Çorbası Ayran Çorbası ▪ 1 su bardağı yarma ▪ 1 su bardağı nohut ▪ 250 gram süzme yoğurt ▪ 100 gram tereyağı ▪ Kuru nane ▪ Tuz ▪ Su Ayran Çorbası yapımı ◾ Buğdayı ve nohudu ayrı tencerelerde 8-10 saat önceden ıslatın. ◾ Buğdayı süzüp tencereye alın. ◾ Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip buğdayı haşlamaya bırakın. ◾ Nohudu da aynı şekilde süzüp ayrı bir tencerede haşlayın. ◾ Buğdayın pişmesine yakın haşlanan nohudu da tencereye ekleyin ve hepsini 5 dakika daha pişirin. ◾ Tencereyi ocaktan alarak süzün ve soğuması için kenara alın. ◾ Başka bir kapta yoğurdu sulandırarak ayran yapın. ◾ Nane ve yağı tavada kaynatıp ayrana ekleyin. ◾ Soğuyan buğday ve nohudu da ayrana katın. ◾ Gerektiği taktirde biraz daha su ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun... Kaşık salatası ▪ 3 adet domates ▪ 1 adet salatalık ▪ 2 adet sivri biber ▪ 1 adet küçük boy soğan ▪ Üçer dal maydanoz ve nane ▪ Yarım çay bardağı zeytinyağı ▪ 1 yemek kaşığı limon suyu ▪ 1 yemek kaşığı nar ekşisi ▪ Tuz Kaşık Salatası Yapımı ◾ Domates ve salatalığı soyup kıydıktan tabağa alın. ◾ Üzerine kıyılmış sivri biber, soğan, maydanoz ve nane ilave ederek karıştırın. ◾ Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu karıştırın. ◾ Sosu, salatanın üzerine gezdirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Karnıyarık ▪ 6 adet orta boy patlıcan ▪ 200 gram kıyma ▪ 2 adet küçük boy ▪ Soğan ▪ 3 adet sivri biber ▪ 2 adet domates ▪ 3 çorba kaşığı sıvıyağ ▪ 1 tatlı kaşığı salça ▪ 5-6 dal maydanoz Kızartmak için ▪ Sıvıyağ Üzerine ▪ 2 adet sivri biber ▪ 1 adet domates Karnıyarık yapımı ◾ Patlıcanları alacalı soyup, acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin. ◾ Daha sonra kurulayıp bol yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarın. ◾ Soğanı ve biberleri temizleyip ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup ince doğrayın. ◾ Sıvıyağı bir tavaya alıp, kıymayı kavurun. ◾ Üzerine soğanı ilave edin. Soğanların rengi dönünce salçayı ekleyin. Bir-iki dakika sonra biber ve domatesi ilave edin. ◾ Tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika kavurup, kıyılmış maydanozu katın ve ocaktan alın. ◾ Patlıcanların ortasını açın. ◾ Hazırladığınız harçtan içlerine doldurun. Üzerlerini biber ve domates dilimleri ile süsleyin. ◾ Fırın tepsisine yerleştirin. ◾ Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerindeki biberler pişene kadar tutup çıkarın. Kadayıflı Paşa Sarma ▪ 250 gram kırık kadayıf ▪ 1 çorba kaşığı tereyağı ▪ 2 çorba kaşığı toz şeker Kadayıflı Paşa Sarma yapımı ◾ Kadayıfı, tereyağı ve şekerle bir kapta harmanlayıp rengi değişene dek bir tavada kavurun. ◾ Kadayıfı pişirme kağıdı serilmiş orta boy bir fırın tepsisine yayın. ◾ Muhallebi yapmak için tereyağı hariç tüm malzemeyi derin bir tencereye alın ve güzelce çırpın. ◾ Orta ateşte karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. ◾ Koyulaşınca altını kapatın ve içine tereyağını ekleyip karıştırın. ◾ Mikserle 5-6 dakika pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın ve kadayıfın üzerine yayın. ◾ 4-6 saat buzdolabında dinlendikten sonra muhallebiyi 12 parça olacak şekilde bölün. ◾ Bir parçanın ucuna dövülmüş ceviz serpip rulo yapın. ◾ Kalan dilimleri de aynı şekilde hazırlayıp servis yapabilirsiniz. ◼ Müslüman, Allah'a (CC) acziyetini göstermek için ezan okunur okunmaz orucunu açarak iftar etmelidir. 'İnsanlar (vakti girince) iftar etmekte acele ettikleri sürece hayır üzeredirler.' (Buhârî, Savm 45)