Vücudun ihtiyacı olan 25 besin

486 kalori (100 g) - Besin puanı: 85 Bu minik siyah tohumlar lif bakımından oldukça zengin olduğu gibi protein, linolenic asit, fenolik asit ve çeşitli vitaminler de içermektedir. Chia tohumu neye yarar? •Günlük protein ihtiyacını karşılar ayrıca kas gelişimi için oldukça idealdir. •Kan şekerini ve kolesterolü düzenler. •Sindirim sistemini düzenler. •Kilo vermeye yardımcı olur. •Kalp krizi riskini azaltır. 53 kalori (100 g) - Besin puanı: 67 Turunçgillerden şeker içeriği yüksek bu meyve, karotenoid ve A vitamin bakımından zengindir. Turunçgiller ailesinden olan mandalinanın, Çin kökenli olduğu düşünülmektedir. Mandalina, yapraklarını dökmeyen nadir meyvelerdendir. Clementine, Tangor ve Satsuma, Owari en yaygın olan mandalina çeşitlerinden sadece bazılarıdır. Mandalina kabuğunun bilinmeyen faydaları; •Beyaz kısımları yüksek pektin içeriğine sahiptir. •Hazımsızlığı azaltır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. •Bağırsaklarda dost bakterilerin kolonize olmasını sağlar. 11 kalori (100 g) - Besin puanı: 68 Akar su boylarında yetişen bu bitki, mineral eksikliğini gidermede kullanılır. C vitamini bakımından zengindir C vitamini vücudumuz için çok önemlidir. Serbest radikaller ile savaşarak, hücrelerimize serbest radikallerin zarar vermesini önler. C vitamini ayrıca akyuvar üretimini arttırarak, bağışıklık sistemini güçlendirir. Su teresi gibi bol miktarda C vitamini içeren gıdaları tüketmek sağlığınız açısından oldukça önemlidir. 19 kalori (100 g) - Besin puanı: 78 Sebzelere parlak renklerini veren maddeler bakımından zengin olduğu için pazının, antioksidan içeriği de yüksektir. Besin değeri olarak ıspanağa benzeyen pazı A, C ve K vitamini ile folik asit bakımından zengindir. Şekerden koruyor Diyabet günümüzde birçok kişinin yakındığı bir hastalık haline geldi. Şeker hastalığı bulunan kişiler her şeyi yiyemez, yediklerine dikkat etmek zorundadır. Diyabet riski altında olan ya da diyabet hastalığı olan kişiler rahatlıkla pazı tüketebilir. Bu şifalı sebze kan şekeri seviyesini düzenlemeye yardım eden siringik asit ve lifler içerir. 559 kalori (100 g) - Besin puanı: 84 Kabak çekirdeği, en önemli bitki kökenli demir ve manganez kaynaklarından biridir. Çinko bakımından oldukça zengindir. Kabak çekirdeği, Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) önerdiği besinler arasında yer almaktadır. 1 avuç kabak çekirdeği günlük çinko ihtiyacının yaklaşık %20'sini karşılar. Çinkonun en önemli faydası ise bağışıklık sistemini güçlendirmesidir. 45 kalori (100 g) - Besin puanı: 64 Karahindiba, Arslandişi, Radika, Gelingöbeği ve Keklikotu, adlarıyla da tanınır. Nisan ve mayıs aylarında tüm tarla kıyılarında, çayırlarda ve çimenlerde çiçeklenir. Karahindiba, Vitaminler (A, B Kompeks, C ve D), triterpenler, carotin, flavon ve mineraller (demir, çinko ve bol miktarda potasyum), uçucu yağ, fructose, inulin ve cholin içerirler. İdrar söktürücü, safra salgılarını arttırıcı, karaciğeri güçlendirici, böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını destekleyici ve antiromatizmal etkileri vardır. Kökleri antiviral, iştah açıcı, safra kesesi ve karaciğer fonksiyonlarını destekleyici ve sindirime yardımcı özellikler taşırken, yapraklarının idrar arttırıcı ve böbrek fonksiyonlarını destekleyici, çiçeklerinin ise antioksidan ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkileri vardır. 77 kalori (100 g) - Besin puanı: 67 Bezelyede çok mitarda fosfor, magnezyum, demir, çinko, bakır ve lif vardır. Alfa karoten, kateşin ve karotenoid gibi antioksidanlar içeren bezelye, cildin yaşlanmasını engelleyerek, doğal bir parlaklık kazandırır. •Kansere karşı koruyucu: Araştırmalara göre, bezelyenin içerdiği 'polifenol' adlı madde, kanser hastalıklarını engeller. •Bağışıklığı güçlendirir: Bezelye kaliteli antioksidanlar ve bağışıklık sistemini destekleyen, kalsiyum, demir, çinko, bakır ve manganez gibi mineraller içerir. 319 kalori (100 g) - Besin puanı: 68 Kurutulup yaprak haline getirilmiş kereviz, lezzetlendirici olarak kullanılır. Önemli bir vitamin, mineral ve amino asit kaynağıdır. Kereviz kurusu kullanım alanlarından bazıları aşağıdadır: •Hazır çorbalar içerisinde kullanılabilir. •Aroma ve koku verici olarak kullanılır. 292 kalori (100 g) - Besin puanı: 69 Baharat olarak kullanılmak üzere kurutulup öğütülen maydanoz, bor florür ve kalsiyum bakımından zengin olduğundan kemik ve diş sağlığı için önemlidir. Maydanoz kürü nasıl yapılır? Yarım demet maydanoz, 1 adet limon ve 1 bardak suyu karıştırın. Hazırladığınız karışımın C vitamini etkisini kaybetmemesi için hemen içmelisiniz. 22 kalori (100 g) - Besin puanı: 62 Uzun saplı brokoli, bildiğimiz brokoliden farklıdır. Sapları daha uzun, çiçek kısmı daha küçük olan bu sebze turpgillerdendir. Brokolinin ucundaki çiçekli kısımları yemeye alışmış olmamıza rağmen, yaprakları ve sapları göz ardı edilmemesi gereken önemli bir besin kaynağıdır. Uzun saplı brokolinin faydaları nelerdir? •Bağışıklık sistemini güçlendirir. •Brokoli sapları birçok kansere karşı koruyucu özelliği bulunur. 31 kalori (100 g) - Besin puanı: 65 Vitaminler bakımından zengin bu bitkinin yabani akrabalarının Avrupa veya Akdeniz'de deniz kenarında yetişen bir bitki olduğu tahmin ediliyor. Kırmızı lahananın sindirime bir çok faydası olduğu bilinmektedir. Çünkü kırmızı lahana vücutta gaz oluşturur. Başka bir deyişle, hazımsızlık ya da kabızlık gibi problemlerin oluşmasını önler. 579 kalori (100 g) - Besin puanı: 97 Doymamış yağ asitleri bakımından zengin olan bademin, kalp ve damar sağlığına ve diyabete iyi geldiği biliniyor. Badem, gülgiller familyasının Prunoideae alt familyasından meyvesi yenebilen küçük bir ağaç türüdür. Badem ise bu ağacın meyvesidir. Şeftali ile birlikte Prunus'un alt cinsi Amygdalusun içinde yer alır. Badem son derece yüksek besin ihtiva eder. E vitamini, kalsiyum, fosfor, demir ve magnezyum açısından zengin bir kaynaktır. Diğer bütün türleriyle karşılaştırıldığıda besin değerleri ve faydalı bileşenleri ile ön plana çıkmaktadır. 22 kalori (100 g) - Besin puanı: 70 Şeker pancarı bitkisinin yaprağıdır. Kalsiyum, K vitamin ve B grubu vitaminler (özellikle riboflavin) bakımından önemli bir bitkidir. Pancar yaprakları içerisinde, pancar sebzesinden kat kat fazla protein, fosfor ve çinko, B6 vitamini, magnezyum, potasyum, bakır ve manganez ve bol miktarda antioksidan içerir. Pancar yaprağı düzenli olarak tüketildiğinde doğal ilaç yerine geçtiği bilinmektedir. 324 kalori (100 g) - Besin puanı: 62 Capsicum bitkisinin meyvesi olan acı biber, kapsaisinoid, karotenoid ve askorbik asit ve antioksidanlar bakımından zengindir. Acı biberle yağ yakımı Acı biber açlığı bastırır ve tokluk hissi oluşturur. Kapsaisin maddesi mide ve bağırsak hareketlerini hızlandırarak metabolizmayı oldukça aktif halde getirir. Ayrıca toksin attırması ve ödem söktürmesi de diğer faydalarındandır. Vücut ısısını arttırması ise özellikle kış aylarında meydana gelen üşüme hissini oldukça azaltır. 29 kalori (100 g) - Besin puanı: 64 Magnezyum, A vitamini ve karotenoidler bakımından zengin olan ıspanak oldukça besleyecidir. •Ispanak içerisinde bulunan magnezyum sayesinde metabolizmayı hızlandırır. •Sinir siteminin gelişiminde önemli bir rol oynayan folik asit ıspanakta oldukça fazladır. Bu sebeple hamileler için en çok ihtiyaç duyulan besinlerden birisidir. •Kanser hücrelerine engel olarak oluşumunu ve gelişimini engeller. 27 kalori (100 g) - Besin puanı: 65 Bakır, fosfor ve magnezyum bakımından zengin yeşil soğan aynı zamanda iyi bir K vitamini kaynağıdır. Doğal bir antibiyotik olan yeşil soğan zengin besin değerleri ile sağlığa oldukça faydalı bir sebzedir. Çiğ olarak da tüketilebilen yeşil soğan, genellikle salata ve yemeklerde tercih edilmektedir. Yeşil soğanın faydaları nelerdir? •Taze soğanın özellikle beyaz başları C vitamini yeşil kısmı ise beta karoten için iyi bir kaynaktır. •Yükselmİş kan kolesterolünü düşürebilir ve kap hastalığı riskini azaltabilir. •Hafİf antibakteriyel etkisi yüzeysel enfeksiyonları önlemeye yardımcı olur. 42 kalori (100 g) - Besin puanı: 64 Pembe greyfurtta, karotenoid ve likopen pigmentlerinin birikmesi nedeniyle dilimleri kırmızımsı bir renk alır. •Greyfurt suyu özellikle solunum sistemi için faydalıdır. Antioksidan özelliği vardır ve bol miktarda C vitamini solunum yolu için fayda sağlar. •Greyfurt suyu astım, bronşit ve nefes darlığı gibi hastalıklara iyi gelir. Göğüste rahatlama sağlayabilir. 282 kalori (100 g) - Besin puanı: 63 A, C, E vitaminleri, fenolik bileşikler ve karotenoidler bakımından zengindir. •Gribe karşı vücudumuzu korumaktadır: Acı biber C vitamini barındırması açısından oldukça zengindir ve bu sayede vücudun direncini arttırarak bizleri hastalıklara karşı korur. •Vücudumuzda oluşan ağrıların geçmesine yardımcı olur: Acı biberin doğal maddesi Capsaicin, ağzımıza aldığımız zaman ağzımızı yakar ve sinirlerin uyarılmasına yardımcı olur. Bu yakıcı uyarılma sayesinde sinirler yumuşar ve beynimizde endorfinin salgılanmasını sağlar. Buda ağrı kesici etki oluşturur ve vücuttaki ağrıları dindirir. •Kolesterolün düşürülmesine yardımcı olmaktadır: Yapılan bazı araştırmalar sayesinde acı biber tüketen kişinin, trigliseritlerin düşmesine yardımcı olduğu ve bu sayede kötü kolesterol seviyesinin düştüğü tespit edildi. 23 kalori (100 g) - Besin puanı: 63 Fesleğen, kalbi korumada etkili bir bitki olarak biliniyor. Mantara ve bakteriye karşı etkilidir. Fesleğen içerisinde en yüksek oranda yer alan K vitamini, günlük ihtiyacın %27'sini karşılar. Kurutulmuş fesleğende ise bu oran %43'e kadar çıkar. Fesleğen yaprağının faydaları: •Şişkinlik, mide krampı, kolikler ve sindirim problemlerini giderir. •Balgam, gaz ve idrar söktürücüdür. •Baş ağrısını giderir. Kullanım şekli: 25-30 gram taze fesleğen yaprağı alınıp üzerine dört bardak kaynar su dökülerek ve 10-15 dakika demlendirilerek hazırlanan çay günde üç bardak içilebilir. 32 kalori (100 g) - Besin puanı: 63 Karalahana, sinir sisteminin düzgün işleyişini düzenleyerek Alzheimer hastalığının ve diğer dejeneratif sinir sistemi hastalıklarının etkilerini ve varlığını azaltır. •C vitamini kaynağıdır: Karalahana bolca C vitamini içerir ve kişilerin vitamin ihtiyacını giderir. C vitamini antioksidan sağlar ve yaşlanmayı yavaşlatır. C vitamini ayrıca nezle, grip gibi gribal enfeksiyonlara karşı bağışıklık sistemini güçlendirir. •Cildi gençleştirir: Lahana içerdiği mineral ve vitaminler sayesinde ciltteki kırışıklık oluşumunu önler, cildi gençleştirir. Ciltteki renk değişimlerini önlemenin en doğal yöntemi karalahanadır. •Kemikleri güçlendirir: Diş ve diş etine iyi gelen karalahana, aynı zamanda kemik dokularını güçlendirir. Eklem rahatsızlıklarına ve romatizma ağrılarına iyi gelir. A vitamini hastalık önleyici besin değerleri sayesinde sağlık açısından en önemli vitaminlerden biridir. Eksikliğinin belirtileri: A vitamini karaciğerde depolandığı için yetersiz alındığında önce karaciğerdeki depolar azalıyor, ardından kanda miktarı düşüyor. A vitaminin eksikliğinde sıklıkla görme ile ilgili problemler ortaya çıkıyor. Gece körlüğü, gözün parlaklığını yitirerek aşırı kuruması, gözyaşının yetersiz salgılanması bu sorunlardan bazıları. Ayrıca A vitamini bağışıklık sisteminde de görev aldığı için eksikliğinde halsizlik ortaya çıkabiliyor ve enfeksiyon riski artabiliyor. Uzayan A vitamini eksikliği ise vücutta geri dönüşü olmayan sağlık sorunlarına neden olabiliyor. Kaynakları: Karaciğer, yumurta sarısı, tereyağı gibi hayvansal besinler; koyu yeşil yapraklı, sarı ve turuncu renkli sebzelerde bulunuyor. Günde 5 porsiyon sebze ve meyve yemek A vitaminini yeterli miktarda almaya yardımcı oluyor. Gereğinden fazla alınırsa karaciğerde büyüme, ciltte pul pul dökülme, sinir sisteminde bozukluklar, avuç içinde ve ayak tabanlarında renk değişimi, mide bulantısı gibi sonuçlar görülebiliyor. Eksikliğinin belirtileri: B12 eksikliğinde ortaya çıkan belirtiler başka pek çok rahatsızlıkta da görülebildiğinden, bu belirtilerin vitamin eksikliğinden kaynaklandığını hemen anlamak mümkün olmayabiliyor. Bu nedenle genellikle teşhisi doğrulamak için kan testi gerekiyor. B12 vitamini eksikliği; beyin ve sinir sisteminde, özellikle ağır ve geri dönüşü olmayan hasarlara neden olabiliyor. B12 ve diğer vitaminlerin eksik olması durumunda kanser başta olmak üzere birçok hastalık ortaya çıkıyor. Ayrıca kansızlık, dilin şişmesi veya iltihaplanması, cildin sararması veya solması, kol ve bacaklarda uyuşma ve karıncalanma, halsizlik, unutkanlık, hafıza kaybı ve dikkat dağınıklığı gibi şikayetlerle de belirti verebiliyor. Kaynakları: Et, süt ürünleri, balık, kabuklu deniz ürünleri gibi hayvansal gıdalar B12 açısından en zengin besinler arasında yer alıyor. Eksikliğinin belirtileri: Folik Asit azaldığında kan hücrelerinin olgunlaşma süreci bozuluyor. Aynı zamanda hamilelikte vücut için önemli yüzde 50 artış gösteriyor. Eksikliğinde; anne karnındaki bebekte 'nöral tüp' adı verilen ve yapı beyin dokusundan başlayıp, boylu boyunca omuriliği de içine alarak aşağı doğru uzanan yapıda sorun olabiliyor. Ayrıca halsizlik, aşırı huzursuzluk, gelişme geriliği, infeksiyon hastalıklarına karşı direnç düşüklüğü de görülebiliyor. Kaynakları: Karaciğer ve koyu yeşil yapraklı sebzeler temek kaynakları. Ayrıca enginar, brokoli, pancar, bamya, maya ve kuru baklagiller da folik asitin doğal kaynakları arasında yer alıyor. Eksikliğinin belirtileri: Eksikliğinde diş eti kanamaları, eklemlerde şişme, anemi, demir emiliminin azalması gibi şikayetler görülüyor. Kaynakları: Turunçgiller, kuşburnu, kivi, çilek, brokoli, kırmızı ve yeşilbiber, kavun, yeşil yapraklı sebzeler, domates, karnabahar ve patates C vitamini açısından en zengin besinler arasında. Kışın günlük tüketilmesi gereken 2-3 adet meyveyi C vitamini yüksek olan portakal, mandalina gibi turunçgillerden tercih etmek özellikle bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor. Eksikliğinin belirtileri: D vitamini eksikliğinde öncelikli olarak kemik dokusu etkileniyor. Son yıllarda yapılan araştırmalar, diyabetin ortaya çıkması ve D vitamini arasında da önemli bir ilişki olduğu gösteriyor. Bunun dışında; prostat, meme kanseri, Romatoid Artrit ve MS gibi otoimmün hastalıkların (bağışıklık sistemi hastalıkları) görülme oranı da D vitamini eksikliği ile artabiliyor. Kaynakları: Besinlerde limitli olarak bulunan D vitamininin en iyi kaynakları; balık yağı, karaciğer, yumurta sarısı, süt, yosun ve mantar. D vitamini fazla alındığında ise kanda kalsiyumun aşırı yükselmesine neden olabiliyor. Bu da sanılanın aksine osteoporozu engellemediği gibi ilerlemesine bile yol açabiliyor.

AKADEMİK

İLAHİYAT

Kur'an

TARİH

EDEBİYAT

SİNEMA

MÜZİK

EĞİTİM

FELSEFE

SOSYOLOJİ

PSİKOLOJİ

GALERİ

LİSTELER

FİKRİYAT TV

ESMA-İ HÜSNA

İSLAM

MÜZİK

FİKRİYAT AKADEMİ

Vücudun ihtiyacı olan 25 besin

CHİA TOHUMU