Ramazan menüsü I 23. gün
On bir ayın sultanı Ramazan ayının son demlerinin gelmesiyle yeryüzünü ve insanlığı bir hüzün kaplar. Bu durum bayrama dek devam eder. "Bugün ne pişirsem?" sorusuna cevap olarak hazırladığımız menülerle Ramazan ayının sonlarında da karşınızda olmaya devam ediyoruz. Son günlerini geçirdiğimiz Ramazan ayını sanki son defa tesadüf ediyormuşcasına abidane ve zahidane bir şekilde idrak etmeliyiz.
◼ Ramazan sofralarımıza bereket getirmeye devam ediyor. Sevdiklerimiz ve akrabalar iftar sofralarında buluşuyor, uzaklar yakın oluyor.
"Kim bir oruçluyu iftar ettirirse oruçlu kadar sevap kazanır. Oruçlunun sevabından da hiçbir şey eksilmez."
(Tirmizi, Savm 82)
◼ Peki, bugünün menüsünde neler var?
- Kış Çorbası
- Yoğurtlu Kebap
- Patates Salatası
- Ekler
Kış Çorbası
▪ 1 adet soğan
▪ 3 çorba kaşığı zeytinyağı
▪ 1 adet havuç
▪ 1 adet kereviz
▪ 1 adet patates
▪ 2 dal kereviz yaprağı
▪ 1 kahve fincanı kırmızı mercimek
▪ 3 adet kıyılmış sarımsak
▪ 1 çay kaşığı karabiber
▪ 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
▪ 1 çorba kaşığı tereyağı
▪ 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Kış Çorbası yapımı
▪ Soğanı küp küp doğrayıp yağda soteleyin.
▪ Küp küp doğranmış havuç ekleyip sotelemeye devam edin.
▪ Küp küp doğranmış kereviz, patates, kıyılmış kereviz yaprağı ve kalan malzemeyi ilave edin.
▪ Malzemenin üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip, sebzeler ve mercimek yumuşayana kadar pişirin.
▪ Ocaktan alıp, blenderden geçirin.
▪ Daha sonra yeniden ocağa oturtup, bir taşım kaynatın.
▪ Üzeri için toz kırmızı biberi tereyağında yakıp, çorbanın üzerine gezdirin.
▪ Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun...
Yoğurtlu Kebap yapımı
◾ Köfte için bir kapta kıyma, soğan, tuz ve karabiberi yoğurun.
◾ Fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayın.
◾ Hazırladığınız köfteleri tavaya aldığınız sıvı yağda kızartın.
◾ Domates sos için kabukları soyulmuş domatesleri rendeleyin ve tavaya alın.
◾ Sarmısak ve zeytinyağı ilave edip, kısık ateşte 2 dakika kaynatın.
◾ Servis için küp şeklinde doğradığınız pideyi tavada hafifçe kızartın ve servis tabağına dizin.
◾ Üzerine kızarmış köfteleri koyun ve çırpılmış yoğurt ile domates sosu gezdirin.
Afiyet olsun...
