Ramazan İftar Menüsü 2022 - 5. Gün

✔ Yediğimiz yemeklerin çokluğu, çeşitliliği, miktarı ya da pahalı oluşundan da öte sevdiklerimizle aynı masada olabilmek ve bir ekmeği bölüşebilmektir, önemli olan.

✔ Açlığa odaklandığımız için sinirli olabiliyoruz, kolay bir durum değil ihityacımız olan besini alamamak. Haliyle güçsüz düşebiliyoruz ama sinirli olmak orucu idrak edememek demektir. Orucun dinginliğine sığındığımızda sakinlik ve huzur da beraberinde gelecektir.

✔ Öyle ki sözlükte "günün çok sıcak olması, güneşin kum ve taşları çok ısıtması, kızgın yerde yalınayak yürümekle ayakların yanması" anlamlarındaki ramad masdarından veya "güneşin güçlü ısısından çok fazla kızmış yer" mânasındaki ramdâ' kelimesinden türeyen Ramazan kelimesinden de zaten bizi bir kolaylık beklemediğini anlar gibiyiz. Zorluk olmadan güzellik de olmaz.

Peki bugün soframızda neler var?

Enginarlı Bakla Çorbası
Gül Böreği
Çoban Kavurma
Höşmerim

Ramazan İftar Menüsü 2022 - 1. Gün
Ramazan İftar Menüsü 2022 - 2. Gün
Ramazan İftar Menüsü 2022 - 3. Gün
Ramazan İftar Menüsü 2022 - 4. Gün

Enginarlı Bakla Çorbası

🔴 Karaciğer dostu enginar ile yapılan çorbamız, sindirime ve midenize oldukça iyi gelecektir. Başlangıç olarak Enginarlı Bakla Çorba.

Şimdi sofralarınızda olmasın mı?

Malzemeler (6 kişilik)

💠 4 temizlenmiş enginar
🔶 300 gr taze iç bakla
💠 6 su bardağı sıcak su
🔶 1 çay bardağı sıcak su
💠 1 limonun suyu
🔶 1 yumurta sarısı
💠 1 soğan
🔶 4 yemek kaşığı zeytinyağı
💠 Tuz
🔶 Karabiber
💠 Dereotu

Enginarlı Bakla Çorbası Yapılışı

↪ Enginarları dörde bölüp kararmamaları için limonlu suda bekletin.
↪ Taze iç baklaları tencereye alıp sıcak suyu ekleyin.
↪ Baklalar yumuşayana kadar pişirin.
↪ Blender ile ezerek püre haline getirin.
↪ Zeytinyağının yarısını tavaya alıp enginarları kavurun.
↪ 1 çay bardağı sıcak su ekleyip enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Tuzla tatlandırın.
↪ Limon suyu ve yumurta sarısını bir kasede çırpın.
↪ Çorbanın suyundan birkaç kaşık ekleyip terbiyenin ılınmasını sağlayın.
↪ Terbiyeyi tencereye ekleyip 5 dakika pişirin.
↪ Enginarları ekleyin. Tuzla tatlandırın. Kalan zeytinyağını tavaya alıp ısıtın.
↪ Piyazlık doğranmış soğanı ekleyip kısık ateşte karamelize olana kadar kavurun.
↪ Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine karamelize soğanı paylaştırın. Dereotu ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun

Gül Böreği

🔴 İsmiyle müsemma bir börek, çıtır çıtır, sıcacık, sahurda da yiyebileceğiniz, yanında çay ile midenizi şenlendirecek Gül Böreği.

Şimdi sofralarınızda olmasın mı?

Malzemeler (8 kişilik)

🔶 1 kg patlıcan
💠 250 gram eski kaşar peyniri
🔶 150 gram beyaz peynir
💠 1 adet yumurta
🔶 4 adet yufka

Üzerine:
💠 Rendelenmiş eski kaşar peyniri

Gül Böreği Yapılışı

↪ Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun.
↪ Çatalla iyice ezin. Üzerine rendelenmiş eski kaşar ve beyaz peynirleri ekleyin ve karıştırın.
↪ Yufkaların her birini altı eşit parçaya ayırın.
↪ Parçaların geniş kenarlarına patlıcanlı harçtan koyun ve yufkayla birlikte yuvarlayın.
↪ Bir uçtan başlayarak, kendi etrafında sarın. Hafifçe yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
↪ Rendelenmiş eski kaşar peyniri serpin.
↪ Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun