Ramazan İftar Menüsü 2022 - 9. Gün

İçli Köfte Yapılışı

✳ Öncelikle içli köftenin dış malzemesini iyice yoğurun.
✳ Arada elinizi ıslatarak çiğ köfte gibi yoğurun. İçi için, kıymayı kendi yağıyla kavurun.
✳ İnce doğranmış soğan ekleyip kavurmaya devam edin.
✳ En son tuz, karabiber, ceviz ve maydanoz ekleyip pişirin.
✳ Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, parmağınızla ortasını açın ve kenarlarını inceltin.
✳ İçine 1 çorba kaşığı harçtan koyup, kapatın.
✳ Arada elinizi suyla ıslatmayı ihmal etmeyin.
✳ Daha sonra köfteleri kızgın sıvı yağda kızartın ya da tuz konulmuş suda haşlayın.

Afiyet olsun

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

🔺 Sevmeyeni olmayan, yapılışı emek isteyen, yemesi hızlı ve leziz olan, iddia ediyoruz en sevilen yemek "Zeytinyağlı Yaprak Sarma" ile devam ediyoruz menümüze.

Sofralarınızda da olması için şimdi Fikriyat'ta.

Malzemeler (6 kişilik)

🔆 Yarım kg asma yaprağı
🔆 Yarım kg soğan
🔆 2 su bardağı zeytinyağı
🔆 1 su bardağı pirinç
🔆 1 çorba kaşığı domates salçası
🔆 2 çorba kaşığı kuş üzümü
🔆 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
🔆 1 tatlı kaşığı karabiber
🔆 1'er tatlı kaşığı yenibahar, kimyon ve tatlı toz biber
🔆 1 tatlı kaşığı toz şeker
🔆 1 demet dere otu, tuz

Peygamber Efendimiz (SAV) zamanında Ramazan ayında düzenlenen seriyyeler

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Yapılışı

✳ Üzüm yaprakları taze ise kaynar suda 3 dakika tutup çıkartın.
✳ Salamura ise tuzu gitsin diye suda 1-2 saat bekletin. Yumuşaması için 10 dakika kaynatın.
✳ Soğanları küp doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin.
✳ Pirinci ilave edip, taneler beyazlaşana kadar kavurun.
✳ Üzerine salça ve kuş üzümü ekleyip kavurmayı sürdürün.
✳ Dolmalık fıstıkları, baharatları, tuzu, toz şekeri ve kıyılmış dereotunu ekleyin.
✳ Bir-iki kere çevirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
✳ Yaprakları açıp içlerine yeterli miktarda harç koyup, çok sıkı olmayacak şekilde sarın.
✳ Hazırladığınız sarmaları tencereye dizip üzerine bir ağırlık yerleştirin.
✳ Üstünü geçecek kadar soğuk su ekleyin.
✳ Ocağa oturtup orta ateşte pişmeye bırakın.
✳ Kaynadıktan sonra kısık ateşe getirip 25 dakika daha pişirin.
✳ Altını kapatıp 10 dakika dinlendirin. Suyunu süzün. Kararmasınlar diye alüminyum folyo ile üstlerini örtün.
✳ Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun

Cennet Çamuru

🔺 İsmiyle müsemma, tadına bakmadan duramayacağınız bir tatlı ile menümüzü tatlıya bağlıyoruz... Cennet Çamuru.

Sofralarınızda da olması için şimdi Fikriyat'ta.

Malzemeler (6 kişilik)

🔆 150 gram tel kadayıf
🔆 2 çorba kaşığı tereyağı
🔆 1 su bardağı toz antep fıstığı

Şerbeti için:
🔆 İki buçuk su bardağı toz şeker
🔆 İki buçuk su bardağı su
🔆 1/4 limon

Üzerine:
🔆 Kaymak, tarçın, toz antep fıstığı

Cennet Çamuru Yapılışı

✳ Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri karıştırıp ocağa oturtun.
✳ Kaynamaya başladıktan sonra içine limon atın.
✳ Koyulaşınca ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
✳ Tereyağını eritin. Kadayıfı tel tel ayırın ve bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
✳ Üzerine tereyağını dökün ve bir tepsiye yayın.
✳ Çok kısık ateşte tepsideki kadayıfı hafif hafif ve devamlı karıştırarak, 40 dakika kadar yakmadan kavurun.
✳ Ateşten aldıktan sonra soğuk şerbet ve antep fıstığı ilave ederek 5 dakika harmanlayarak karıştırın.
✳ Servis tabaklarına alıp üzerine kaymak koyun.
✳ Tarçın ve toz antep fıstığı serperek servis edin.

Afiyet olsun