Ramazan menüsü I 8. gün
Ramazan, sofralarımıza bereket ve ruhlarımıza huzur vermeye devam ediyor. İnsan olarak bu manevi havanın hiç bitmemesini istiyor, esintilerinin ömrümüze yayılmasını niyaz ediyoruz. Aklımızda her gün beliren "Ne pişirsem?" sorusuna alternatif bir cevap olarak hazırladığımız menüleri sizinle buluşturmaya devam ediyoruz. İşte bugünün menüsü...
◼ "Enes (RA) dedi ki: Resulullah (SAV) akşam namazından önce birkaç taze hurma ile orucunu açardı. Taze hurma bulamazsa, kuru bir hurmacıkla iftar ederdi. Kuru hurma da bulamazsa, birkaç yudum su içerek iftar ederdi."
(Ebû Dâvûd, Savm 21 - Tirmizî, Sav10)
◼ Resulullah'ın (SAV) hadis- i şerifi, Müslümanlara abartılı sofralar yerine tek bir hurmayla da iftar edilebileceğini kanıtlıyor. İftar sofralarında gösterişin oldukça yaygınlaştığı bu zamanlarda kurulan sofralar genellikle israfa yol açıyor. Bu durumu önlemek için Müslümanlar olarak üzerimize düşen görevi yerine getirmeliyiz.
◼ Peki, bugünkü menümüzde neler var?
- Sebze Çorbası
- Bahar Güveci
- Zeytinyağlı Yaprak Sarma
- Islak Kek
Sebze Çorbası yapımı
◾ Pırasayı ince halkalar halinde doğrayın.
◾ Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alın.
◾ Pırasa ve kıyılmış sarımsak ilave edip, 5 dakika soteleyin.
◾ Dilimlenmiş mantar, kabukları soyulup küp doğranmış patates ve havuç ekleyip 5 dakika soteleyin.
◾ Su ilave edip kaynamaya bırakın.
◾ Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tuz ekleyin.
◾ Sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika, tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
◾ Ocaktan alın ve tenceredeki pişen sebzelerden 1 kepçe kadar alıp kenara ayırın.
◾ Çorba ılındığında blenderden geçirerek krema ekleyin ve ocakta 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin.
◾ Ayırdığınız sebzeleri de ekleyin.
◾ Dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Bahar Güveci
▪ 600 gram kuzu eti
▪ 300 gram arpacık soğan
▪ 2 adet havuç
▪ 1 adet kırmızı biber
▪ 100 gram tereyağı
▪ 15 adet bebek patates
▪ 5-6 adet sivri biber
▪ 15 adet kiraz domates
▪ 2 su bardağı bezelye
▪ 10 diş sarımsak
▪ 1 su bardağı sıcak su
▪ 2 çay kaşığı tuz
▪ 1 çay kaşığı karabiber
▪ 1 çay kaşığı kekik
Bahar Güveci yapımı
◾ Arpacık soğan ve havucu soyduktan sonra havucu verev, kırmızı biberi ise iri doğrayın.
◾ Tereyağını tencereye alıp eritin.
◾ Üzerine et, arpacık soğan ve patatesi ekleyip yüksek ısıda et yumuşayana kadar kavurun.
◾ Malzemeyi bir güvece aktarın.
◾ Üzerine havuç, kırmızıbiber, sivri biber, kiraz domates, bezelye, sarımsak, karabiber, kekik, tuz ve su ekleyin.
◾ Güvecin üzerine önce pişirme kağıdını, sonra alüminyum folyoyu kapatın.
◾ Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
◾ Yemeğinizi sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
