Ramazan menüsü I 12. gün
On bir ayın sultanı Ramazan'ın 12. iftar menüsüyle karşınızdayız. "Bugün ne pişirsem?" sorusuna alternatif bir yanıt olarak hazırladığımız menülerimizi sizlerle paylaşmaya devam ediyoruz. Rahmet ve mağfiret ayı olan Ramazan, tüm bereketiyle sofralarımızı aydınlatıyor. Verilen iftarlarla, paylaşmanın tadına varılıyor. İşte bugünün iftar menüsü...
◼ İslam'ın beş şartından biri olan oruç ibadetinin yerine getirildiği bu mukaddes ay, hayatın her alanına sirayet eder. Oruç, insanlara sabretmeyi, öfkelendiğinde susmayı, güzel ahlaklı davranmayı ve yoksulun hâlinden anlayıp paylaşmayı öğütler.
◼ "Kim bir oruçluyu iftar ettirirse oruçlu kadar sevap kazanır. Oruçlunun sevabından da hiçbir şey eksilmez."
(Tirmizi, Savm 82)
SIKICIK ÇORBASI
MALZEMELER
▪ 1 adet büyük boy soğan
▪ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
▪ 1 yemek kaşığı salça
▪ 1 çay kaşığı karabiber
▪ 4 su bardağı su
▪ Tuz
KÖFTE İÇİN:
▪ 1 su bardağı ince bulgur
▪ 1.5 su bardağı kaynar su
▪ 1 adet yumurta
▪ 3 yemek kaşığı tarhana
▪ 1 yemek kaşığı siyez unu
▪ 1 yemek kaşığı kuru nane
SERVİS İÇİN:
▪ 2 diş sarımsak
▪ 1 kase yoğurt
Sıkıcık Çorbası Yapımı
◾ Köfte için bulguru derin bir kaba alın.
◾ Üzerine kaynar su ekleyip kapağı kapalı olarak 20 dakika bekletin.
◾ Sürenin sonunda üzerine kalan malzemeyi katıp iyice yoğurun.
◾ Harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın.
◾ Unlanmış geniş bir tepsiye alın.
◾ Ayrı bir yerde kıyılmış soğanı zeytinyağında soteleyin.
◾ Salça ve karabiber katıp karıştırın.
◾ Suyunu ilave edin tuzunu ayarlayın.
◾ Daha sonra kaynamaya bırakın.
◾ Su kaynamaya başlayınca köfteleri katın ve 20 dk pişirin.
◾ Çorbayı sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Patlıcanlı Tavuk Salatası Yapımı
◾ Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyup doğrayın.
◾ Tavuğu haşladıktan sonra elinizle didikleyin ve servis kabına alın.
◾ Diğer taraftan bir tavaya aldığınız dövülmüş sarmısak, zeytinyağı ve patlıcanı 1-2 dakika kavurun.
◾ Soğuduktan sonra tavuğun içine katın.
◾ Kıyılmış mantar, mayonez, kıyılmış turşu, biber ve mısır ilave edip, tüm malzemeyi karıştırın.
◾ Enfes salatanız servise hazır...
Afiyet olsun...
