Arama
Ramazan menüsü I 11. gün
Birbirinden güzel tariflerle Ramazan'ın 11. gün menüsüyle karşınızdayız. Ramazan, kalplerimizin baharı olmaya devam ediyor. İnsanları iftar sofralarında buluşturuyor, uzakları yakın ediyor. Paylaşmanın ve bereketin mevsimi on bir ayın sultanı, hanelerimize huzur getirmeye devam ediyor. İşte bugünün iftar menüsü...
Alaca Çorbası Yapımı
◾ Aşurelik buğday ve nohudu akşamdan ıslatın.
◾ Yarım saat sonra bir taşım kaynatıp tencerenin kapağını kapatın ve dinlendirin.
◾ Ertesi gün üzerini dört parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip pişirmeye başlayın.
◾ Mercimek ve yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyin.
◾ İrice doğranmış kurutulmuş kırmızı biber ilave edip yaklaşık 40 dakika pişirin (pişirme sırasında karıştırmamaya özen gösterin).
◾ Tuzunu ayarlayıp suyu azaldıkça sıcak su ekleyip pişirin.
◾ Ocağı kapatın. Üzeri için tarhun, pul biber ve naneyi ısıtılmış tereyağına ekleyip karıştırın.
◾ Sosu çorbanın üzerine gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
KADINBUDU KÖFTE
▪ 600 gram yağsız kıyma
▪ 1 çay bardağı pirinç
▪ 1 adet soğan
▪ 1 adet yumurta
▪ 1 çorba kaşığı tereyağı
▪ 1 çay kaşığı kimyon
▪ Tuz
▪ Karabiber
KAPLAMASI İÇİN:
▪ 2 adet yumurta
▪ 1 su bardağı galeta unu
KIZARTMAK İÇİN:
▪ Ayçiçek yağı
Kadınbudu Köfte Yapımı
◾ Pirinci küçük bir tencerede yumuşayıp lapa haline gelene kadar haşlayın.
◾ Kıymayı ikiye ayırın.
◾ Tereyağını bir tavaya alıp kıymanın yarısını ekleyin ve suyunu çekene dek kavurun.
◾ Üzerine rendelenmiş soğan ekleyip pişene dek kavurun ve ocaktan alın.
◾ Büyük bir kapta haşlanmış pirinç çiğ kıyma, kavrulmuş kıyma, yumurta ve baharatları yoğurun.
◾ 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.
◾ Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve oval şekil verin.
◾ Un ve çırpılmış yumurtayı ayrı kaplara alın.
◾ Kızartma tavasına 1 parmak yüksekliğinde yağ koyun.
◾ Şekil verdiğiniz köfteleri önce una ardından yumurtaya ve tekrar una batırıp bekletmeden kızartın.
Afiyet olsun...
MOR LAHANA SALATASI
▪ 1/2 mor lahana
▪ 3 çorba kaşığı zeytinyağı
▪ 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
▪ 1 çay bardağı haşlanmış mısır
▪ 5 adet kornişon turşu
▪ 8-10 dal maydanoz
▪ 1 adet limon
▪ 1.5 su bardağı süzme yoğurt
▪ Tuz
Mor Lahana Salatası Yapımı
◾ Mor lahanayı ince kıyıp zeytinyağında 5 dakika soteleyin.
◾ Ocaktan alarak soğutun.
◾ Üzerine ceviz, mısır, dilimlenmiş kornişon turşu, kıyılmış maydanoz, limon suyu ve tuz ilave edip karıştırın.
◾ Çırpılmış süzme yoğurtla iyice karıştırıp servis yapın.
Afiyet olsun...