Arama
Ramazan menüsü I 11. gün
Birbirinden güzel tariflerle Ramazan'ın 11. gün menüsüyle karşınızdayız. Ramazan, kalplerimizin baharı olmaya devam ediyor. İnsanları iftar sofralarında buluşturuyor, uzakları yakın ediyor. Paylaşmanın ve bereketin mevsimi on bir ayın sultanı, hanelerimize huzur getirmeye devam ediyor. İşte bugünün iftar menüsü...
Kadınbudu Köfte Yapımı
◾ Pirinci küçük bir tencerede yumuşayıp lapa haline gelene kadar haşlayın.
◾ Kıymayı ikiye ayırın.
◾ Tereyağını bir tavaya alıp kıymanın yarısını ekleyin ve suyunu çekene dek kavurun.
◾ Üzerine rendelenmiş soğan ekleyip pişene dek kavurun ve ocaktan alın.
◾ Büyük bir kapta haşlanmış pirinç çiğ kıyma, kavrulmuş kıyma, yumurta ve baharatları yoğurun.
◾ 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.
◾ Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve oval şekil verin.
◾ Un ve çırpılmış yumurtayı ayrı kaplara alın.
◾ Kızartma tavasına 1 parmak yüksekliğinde yağ koyun.
◾ Şekil verdiğiniz köfteleri önce una ardından yumurtaya ve tekrar una batırıp bekletmeden kızartın.
Afiyet olsun...
MOR LAHANA SALATASI
▪ 1/2 mor lahana
▪ 3 çorba kaşığı zeytinyağı
▪ 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
▪ 1 çay bardağı haşlanmış mısır
▪ 5 adet kornişon turşu
▪ 8-10 dal maydanoz
▪ 1 adet limon
▪ 1.5 su bardağı süzme yoğurt
▪ Tuz
Mor Lahana Salatası Yapımı
◾ Mor lahanayı ince kıyıp zeytinyağında 5 dakika soteleyin.
◾ Ocaktan alarak soğutun.
◾ Üzerine ceviz, mısır, dilimlenmiş kornişon turşu, kıyılmış maydanoz, limon suyu ve tuz ilave edip karıştırın.
◾ Çırpılmış süzme yoğurtla iyice karıştırıp servis yapın.
Afiyet olsun...
ÇANAK KADAYIF
▪ 200 gram tel kadayıf
▪ 125 gram eritilmiş tereyağı
▪ 2 yemek kaşığı pudra şekeri
MUHALLEBİ İÇİN:
▪ 2 su bardağı süt
▪ 2 yemek kaşığı un
▪ 1 yemek kaşığı nişasta
▪ Yarım su bardağı toz şeker
▪ 1 paket vanilya
▪ Yarım paket labne peyniri
▪ 1 paket çırpılıp köpürtülmüş krem şanti
Çanak Kadayıf Yapımı
◾ Kadayıf, tereyağı ve pudra şekerini bir kaba alarak elinizle karıştırın.
◾ Daha sonra porsiyonluk muffin kalıplarına ortası hafif çukur kalacak şekilde yerleştirin.
◾ Ardından bir bardak yardımıyla iyice bastırıp kadayıftan kaseler oluşturun.
◾ 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.
◾ Muhallebi için bir tencereye süt, un, nişasta ve toz şekeri koyun.
◾ Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
◾ Ocaktan alıp ilk sıcaklığı geçince vanilya ve labne peynirini ilave edin.
◾ Soğunca krem şantiyi ekleyip tekrar karıştırın.
◾ Kadayıf kaselerine muhallebiyi paylaştırıp buzdolabında soğuyana kadar 1-2 saat dinlendirin.
◾ Tatlınız servise hazır...
Afiyet olsun...