Arama
Ramazan menüsü I 16. gün
Mübarek Ramazan ayının 16. günü ile sizinleyiz. Manevi güzelliklerle dolu Ramazan ayı, sofralarımızı bereketlendirmeye devam ediyor. Bu rahmet mevsimi, insanları kötülüklerden uzaklaştırıp iyiliğe sevk ediyor. Umuyoruz ki tüm Müslümanlar, bu mukaddes ayın güzelliklerinden nasibine düşeni alıyor ve oluşan manevi havanın hayatlarına sirayet edişini gözlemliyor. İşte bugünün iftar menüsü...
Çardak Kebabı Yapımı
◾ Eti tencereye alıp kavurun.
◾ Sıcak su ekleyip yumuşayana dek pişirin.
◾ Suyunu çekince üzerine sıvıyağ, tereyağı, doğranmış soğan ve kıyılmış sarmısak ekleyip, soğanın rengi dönene dek kavurun.
◾ Küp doğranmış biber ve domates ilave edin.
◾ Tuz, karabiber ve kekik katıp birkaç dakika birlikte kavurarak kenara alın.
◾ Süt, yumurta, un ve tuz ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın.
◾ Krep tavasını hafifçe yağlayıp, kızdırın.
◾ Hazırladığınız harçtan 1 çorba kepçesi alıp tavaya dökün.
◾ Sallayarak yayılmasını sağlayın. krebi önlü arkalı pişirin.
◾ Harç bitene dek işleme devam edin.
◾ Pişirdiğiniz kreplerden birini düz bir zemine alıp ortasına hazırladığız etli harçtan koyun.
◾ Krebin kenarlarını ortaya toplayın ve ters olarak yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine bir dilim kaşar peyniri koyun.
◾ Kalan krepleri de aynı şekilde hazırlayın. Salçayı yarım çay bardağı sıcak suda açıp, çardak kebaplarının üzerine sürün.
◾ 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
◾ Sıcakken üzerlerine kalan salçalı sosu sürüp servis yapabilirsiniz.
ZEYTİNYAĞLI BEZELYE
▪ 1 kg bezelye
▪ 1 adet soğan
▪ 1 adet patates
▪ 1 adet havuç
▪ 1 su bardağı zeytinyağı
▪ Bir tatlı kaşığı toz şeker
▪ 1 su bardağı su
▪ Yarım demet dereotu
▪ Tuz
Zeytinyağlı Bezelye Yapımı
◾ Soğanı yemeklik, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
◾ Zeytinyağını tencereye alıp, soğanları kavurun.
◾ Küp doğradığınız havuçları ilave edip kavurmaya devam edin.
◾ Ayıkladığınız bezelyeyi, patatesi, toz şekeri, tuzu ve suyu ekleyin.
◾ Kaynamaya başladığında kısık ateşe alıp suyunu çekene dek pişirin.
◾ Kıyılmış dereotuyla karıştırarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Hindistan Cevizli Tatlı
▪ 3 yemek kaşığı kakao
▪ 100 gram oda ısısında tereyağı
▪ 1 adet yumurta
▪ 1 çay bardağı pudra şekeri
▪ 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
▪ 2.5 su bardağı un
▪ 1 paket kabartma tozu
▪ 1 paket vanilya
İçi için:
▪ 1 su bardağı Hindistan cevizi
▪ 3-4 yemek kaşığı krema
▪ 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Şerbet için:
▪ 1.5 çay bardağı toz şeker
▪ 1.5 çay bardağı su
Süslemek için:
▪ Toz Antep fıstığı
Hindistan Cevizli Tatlı yapımı
◾ Dolgusu için Hindistan cevizi, krema ve pudra şekerini iyice karıştırın.
◾ Buzdolabına yerleştirip 10-15 dk dinlendirin.
◾ Sonrasında dolgudan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hafifçe elinizde yuvarlayın ve yeniden buzdolabına yerleştirin.
◾ Şerbet için toz şeker ve suyu tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
◾ Ayrı bir yerde oda ısısındaki tereyağı, pudra şekeri, ayçiçeği yağı ve yumurtayı karıştırın.
◾ Üzerine kakao, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip çok sert olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
◾ Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp, elinizde açın.
◾ Ortasına, 1 adet Hindistan cevizli dolgudan yerleştirin ve poğaça yapar gibi elinizde yuvarlayın.
◾ Kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayıp, fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
◾ Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
◾ Kurabiyeleri soğuk şerbete iyice batırıp çıkarın ve servis tabağına alın.
Afiyet olsun...