Arama
Ramazan menüsü I 13. gün
Ramazan'ın 13. gün menüsüyle sizinleyiz. Ramazan'ın birleştirici atmosferi insanları aynı sofralarda buluşturmaya devam ediyor. Sevgi ve kardeşliğin mevsimi bu mübarek ayın ortalarına yaklaştığımız günlerde bir değişiklik olsun istedik ve soydaşlarımız olan Tatarların lezzetlerinden oluşan bir menü hazırladık. İşte bugünün iftar menüsü...
Kuru Biberli Tatar Yoğurtlaması Yapımı
◾ Kuru biberleri yıkayıp sap kısmını ayırın.
◾ Biberleri birkaç parçaya bölün.
◾ Tencereye koyduğunuz biberlerin üzerini geçecek kadar su koyun ve tuzunu atın.
◾ Yumuşayınca biberleri süzün.
◾ Başka bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin.
◾ Sıvıyağ ısınınca haşladığınız biberleri ekleyin ve biberleri 5 dk kavurun.
◾ Kavrulan biberleri tabağa alın.
◾ Sonrasında tencerede kalan yağın içine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyin ve ocağın altını hemen kapatın.
◾ Biberler soğurken bir kasede süzme yoğurdun içine ezilmiş iki diş sarımsak ekleyin.
◾ 1 çay kaşığı da tuz ekleyin.
◾ Karışımı suyla biraz yumuşatın.
◾ Yoğurdu biberlerin üzerine gezdirin ve son olarak yoğurdun üstüne kırmızı biberli sosu dökün.
◾ Kuru biberli Tatar yoğurtlamanız servise hazır…
Afiyet olsun...
BİSHBARMAK (BEŞPARMAK)
▪ 1 kilogram kemikli kuzu eti
▪ 3 adet patates
▪ 1 yemek kaşığı tuz
▪ 2 adet kuru soğan
▪ 1 çay kaşığı karabiber
HAMUR İÇİN:
▪ 2 su bardağı un
▪ 1 adet yumurta
▪ Aldığı kadar su
▪ 1/2 çay kaşığı tuz
Bishbarmak (Beşparmak) Yapımı
◾ 1 kg kuzu etini aldığı kadar su ile 1,5 saat pişirin.
◾ Patatesleri küp küp doğrayın ve 30 dk daha pişirin.
◾ Sonrasında eti ve patatesleri sudan alıp suya piyazlık doğranmış soğanları ekleyin ve 5 dk pişirin.
◾ Sudan pişen soğanları da alıp et ve patateslerin yanına koyun.
◾ Un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp bir hamur yoğurun.
◾ Hamuru incecik açıp tenceredeki et suyunun içine atın ve 5 dk haşlayıp hamurları sudan çıkarın.
◾ Servis tabağına haşladığınız hamurları dizin.
◾ Üzerine sırasıyla etleri, patatesleri ve soğanları dizerek servis yapın.
Afiyet olsun...
ÇAK ÇAK TATLISI
▪ 3 adet yumurta
▪ 250 g un
▪ 1 paket kabartma tozu
▪ 1/2 çay kaşığı tuz
▪ 2 su bardağı bal
▪ 1 su bardağı toz şeker
▪ 1/2 çay bardağı nişasta
KIZARTMAK İÇİN:
▪ 4 su bardağı sıvı yağ
Çak Çak Tatlısı Yapımı
◾ Yumurtaları ayrı bir kapta şeker ve tuzu ekleyerek çırpın.
◾ Sonra yumurtaları bir kabın içine alıp un ve kabartma tozu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
◾ Hamuru bir saat dinlendirin.
◾ Dinlendirdikten sonra 5 parçaya bölün ve her parçayı merdane ile erişte kalınlığında açın.
◾ Açtığınız hamuru ortadan ikiye bölüp üst üste koyun ve uzunlamasına şeritler şeklinde kesin.
◾ Tenceredeki kızgın yağın içine hamurları atıp karıştırarak kızartın ve geniş bir kabın içine alın.
◾ Bir tencereye balı dökün, çok kısık ateşte eritin ve şekeri ilave edip karıştırarak 2 dakika kaynatın.
◾ Sonra sıcak şerbeti, kızarttığınız hamurların üzerine dökerek karıştırın ve bir fincan yardımıyla şekil verip servis tabağına alın.
◾ Leziz tatlımız hazır...
Afiyet olsun...