Arama
Ramazan menüsü I 13. gün
Ramazan'ın 13. gün menüsüyle sizinleyiz. Ramazan'ın birleştirici atmosferi insanları aynı sofralarda buluşturmaya devam ediyor. Sevgi ve kardeşliğin mevsimi bu mübarek ayın ortalarına yaklaştığımız günlerde bir değişiklik olsun istedik ve soydaşlarımız olan Tatarların lezzetlerinden oluşan bir menü hazırladık. İşte bugünün iftar menüsü...
BİSHBARMAK (BEŞPARMAK)
▪ 1 kilogram kemikli kuzu eti
▪ 3 adet patates
▪ 1 yemek kaşığı tuz
▪ 2 adet kuru soğan
▪ 1 çay kaşığı karabiber
HAMUR İÇİN:
▪ 2 su bardağı un
▪ 1 adet yumurta
▪ Aldığı kadar su
▪ 1/2 çay kaşığı tuz
Bishbarmak (Beşparmak) Yapımı
◾ 1 kg kuzu etini aldığı kadar su ile 1,5 saat pişirin.
◾ Patatesleri küp küp doğrayın ve 30 dk daha pişirin.
◾ Sonrasında eti ve patatesleri sudan alıp suya piyazlık doğranmış soğanları ekleyin ve 5 dk pişirin.
◾ Sudan pişen soğanları da alıp et ve patateslerin yanına koyun.
◾ Un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp bir hamur yoğurun.
◾ Hamuru incecik açıp tenceredeki et suyunun içine atın ve 5 dk haşlayıp hamurları sudan çıkarın.
◾ Servis tabağına haşladığınız hamurları dizin.
◾ Üzerine sırasıyla etleri, patatesleri ve soğanları dizerek servis yapın.
Afiyet olsun...
ÇAK ÇAK TATLISI
▪ 3 adet yumurta
▪ 250 g un
▪ 1 paket kabartma tozu
▪ 1/2 çay kaşığı tuz
▪ 2 su bardağı bal
▪ 1 su bardağı toz şeker
▪ 1/2 çay bardağı nişasta
KIZARTMAK İÇİN:
▪ 4 su bardağı sıvı yağ
Çak Çak Tatlısı Yapımı
◾ Yumurtaları ayrı bir kapta şeker ve tuzu ekleyerek çırpın.
◾ Sonra yumurtaları bir kabın içine alıp un ve kabartma tozu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
◾ Hamuru bir saat dinlendirin.
◾ Dinlendirdikten sonra 5 parçaya bölün ve her parçayı merdane ile erişte kalınlığında açın.
◾ Açtığınız hamuru ortadan ikiye bölüp üst üste koyun ve uzunlamasına şeritler şeklinde kesin.
◾ Tenceredeki kızgın yağın içine hamurları atıp karıştırarak kızartın ve geniş bir kabın içine alın.
◾ Bir tencereye balı dökün, çok kısık ateşte eritin ve şekeri ilave edip karıştırarak 2 dakika kaynatın.
◾ Sonra sıcak şerbeti, kızarttığınız hamurların üzerine dökerek karıştırın ve bir fincan yardımıyla şekil verip servis tabağına alın.
◾ Leziz tatlımız hazır...
Afiyet olsun...
◼ Bereket ve mağfiret mevsimi olan Ramazan'ı en güzel biçimde değerlendirmeliyiz. Bu mübarek zaman diliminde bol bol dua edip Yüce Allah'ı (CC) zikretmeli, Kur'an-ı Kerim okumalı, sadaka vererek iyiliği ve paylaşmayı yaymalıyız.
"Allah'ın Resulü (SAV), kesin bir şekilde emretmeksizin insanları Ramazan geceleri namaz kılmaya teşvik eder ve şöyle buyururdu: "İnanarak ve karşılığını Allah'tan umarak Ramazan gecelerini namazla ihya eden kimsenin geçmiş günahları bağışlanır."
(Nesai, Siyam, 39)