Arama
Ramazan menüsü I 23. gün
On bir ayın sultanı Ramazan ayının son demlerinin gelmesiyle yeryüzünü ve insanlığı bir hüzün kaplar. Bu durum bayrama dek devam eder. "Bugün ne pişirsem?" sorusuna cevap olarak hazırladığımız menülerle Ramazan ayının sonlarında da karşınızda olmaya devam ediyoruz. Son günlerini geçirdiğimiz Ramazan ayını sanki son defa tesadüf ediyormuşcasına abidane ve zahidane bir şekilde idrak etmeliyiz.
Kış Çorbası yapımı
▪ Soğanı küp küp doğrayıp yağda soteleyin.
▪ Küp küp doğranmış havuç ekleyip sotelemeye devam edin.
▪ Küp küp doğranmış kereviz, patates, kıyılmış kereviz yaprağı ve kalan malzemeyi ilave edin.
▪ Malzemenin üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip, sebzeler ve mercimek yumuşayana kadar pişirin.
▪ Ocaktan alıp, blenderden geçirin.
▪ Daha sonra yeniden ocağa oturtup, bir taşım kaynatın.
▪ Üzeri için toz kırmızı biberi tereyağında yakıp, çorbanın üzerine gezdirin.
▪ Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun...
Yoğurtlu Kebap
KÖFTE İÇİN:
▪ 400 g köftelik kıyma
▪ 1 adet küçük boy soğan,
▪ Tuz
▪ Karabiber
Kızartmak için:
▪ 1 çorba kaşığı sıvıyağ
Domates sos için:
▪ 2 adet domates
▪ 1 diş dövülmüş sarmısak
▪ 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Servis için:
▪ 1 adet pide
▪ Bir buçuk su bardağı yoğurt
Yoğurtlu Kebap yapımı
◾ Köfte için bir kapta kıyma, soğan, tuz ve karabiberi yoğurun.
◾ Fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayın.
◾ Hazırladığınız köfteleri tavaya aldığınız sıvı yağda kızartın.
◾ Domates sos için kabukları soyulmuş domatesleri rendeleyin ve tavaya alın.
◾ Sarmısak ve zeytinyağı ilave edip, kısık ateşte 2 dakika kaynatın.
◾ Servis için küp şeklinde doğradığınız pideyi tavada hafifçe kızartın ve servis tabağına dizin.
◾ Üzerine kızarmış köfteleri koyun ve çırpılmış yoğurt ile domates sosu gezdirin.
Afiyet olsun...
Patates Salatası
▪ 6 adet orta boy patates
▪ 1 adet havuç
▪ 2 adet soğan
▪ 1 adet sivri biber
▪ 10-12 dal maydanoz
▪ 5-6 dal nane
▪ 1/2 çay bardağı zeytinyağı
▪ 1 adet limon
▪ 1 tatlı kaşığı pul biber
▪ 1 tatlı kaşığı tuz
Patates Salatası yapımı
◾ Patateslerin kabuklarını iyice fırçalayıp tencereye alın.
◾ Üzerini geçecek kadar su ekleyip, yumuşayana dek haşlayın.
◾ Ocaktan alıp suyunu süzün ve kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın.
◾ Servis tabağına aldığınız patateslerin üzerine rendelenmiş havuç, piyazlık doğranmış soğan, kıyılmış sivri biber, maydanoz, nane ve pul biber ilave edin.
◾ Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu karıştırın.
◾ Salatanın üzerine gezdirin ve harmanladıktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun...