Arama
Ramazan menüsü I 23. gün
On bir ayın sultanı Ramazan ayının son demlerinin gelmesiyle yeryüzünü ve insanlığı bir hüzün kaplar. Bu durum bayrama dek devam eder. "Bugün ne pişirsem?" sorusuna cevap olarak hazırladığımız menülerle Ramazan ayının sonlarında da karşınızda olmaya devam ediyoruz. Son günlerini geçirdiğimiz Ramazan ayını sanki son defa tesadüf ediyormuşcasına abidane ve zahidane bir şekilde idrak etmeliyiz.
Yoğurtlu Kebap yapımı
◾ Köfte için bir kapta kıyma, soğan, tuz ve karabiberi yoğurun.
◾ Fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayın.
◾ Hazırladığınız köfteleri tavaya aldığınız sıvı yağda kızartın.
◾ Domates sos için kabukları soyulmuş domatesleri rendeleyin ve tavaya alın.
◾ Sarmısak ve zeytinyağı ilave edip, kısık ateşte 2 dakika kaynatın.
◾ Servis için küp şeklinde doğradığınız pideyi tavada hafifçe kızartın ve servis tabağına dizin.
◾ Üzerine kızarmış köfteleri koyun ve çırpılmış yoğurt ile domates sosu gezdirin.
Afiyet olsun...
Patates Salatası
▪ 6 adet orta boy patates
▪ 1 adet havuç
▪ 2 adet soğan
▪ 1 adet sivri biber
▪ 10-12 dal maydanoz
▪ 5-6 dal nane
▪ 1/2 çay bardağı zeytinyağı
▪ 1 adet limon
▪ 1 tatlı kaşığı pul biber
▪ 1 tatlı kaşığı tuz
Patates Salatası yapımı
◾ Patateslerin kabuklarını iyice fırçalayıp tencereye alın.
◾ Üzerini geçecek kadar su ekleyip, yumuşayana dek haşlayın.
◾ Ocaktan alıp suyunu süzün ve kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın.
◾ Servis tabağına aldığınız patateslerin üzerine rendelenmiş havuç, piyazlık doğranmış soğan, kıyılmış sivri biber, maydanoz, nane ve pul biber ilave edin.
◾ Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu karıştırın.
◾ Salatanın üzerine gezdirin ve harmanladıktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun...
Ekler
Hamuru için:
▪ 125 gram tereyağı
▪ 1 tutam tuz
▪ 1 su bardağı su
▪ 1 su bardağı un
▪ 4 adet yumurta
Dolgu kreması için:
▪ Yarım su bardağı toz şeker
▪ 1 yemek kaşığı un
▪ 1 yemek kaşığı nişasta
▪ 2 adet yumurta sarısı
▪ 2 su bardağı süt
▪ 1 paket vanilya
▪ 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
▪ 2 paket (80'er gramlık) bitter çikolata
Ekler yapımı
◾ Hamuru için tereyağı, tuzu, suyu bir tencereye alıp kaynatın.
◾ Unu azar azar ekleyip hızlıca karıştırın.
◾ 1-2 dakika karıştırarak hamuru pişirin.
◾ Tencereyi ocaktan alın ve hafif ılınınca yumurtaları teker teker ilave edip çırpma teli ile çırparak yedirin.
◾ Hamuru sıkma torbasına doldurup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1 parmak uzunluğunda ve aralıklarla sıkın.
◾ Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
◾ Hamurların içinin boşalması için yarım saat daha fırında tutun.
◾ Fırından alın ve soğutun. Dolgu kreması için tozşeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını tencereye alıp karıştırın.
◾ Sütü ekleyip muhallebikıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
◾ Vanilya ve tereyağını ilave edip, spatula ile karıştırarak malzemeye yedirin.
◾ Soğuyan hamurları bıçakla enlemesine birbirinden ayrılmayacak şekilde kesin.
◾ İçini krema ile doldurun.
◾ Üzeri için çikolatayı benmari usulü eritin ve eklerin üst yüzeyini batırın.
◾ Eklerleri çikolata donduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...