Arama
Ramazan menüsü I 27. gün
Ramazan'ın 27'nci menüsü ile sizinleyiz. Sizin için birbirinden lezzetli menüler hazırlamaya devam ediyoruz. Rahmet ve mağfiret mevsimi on bir ayın sultanının son demlerine geldik. Bu günlerde, bayram hazırlıklarına başlayıp bayram sevincini hissetmeye başladık. Bayrama umut ettiğimiz güzellikte kavuşma dileğiyle... İşte bugünün iftar menüsü...
Güveçte Pastırmalı Patates
▪ 1 kg patates
▪ Yeteri kadar su
▪ 2 çorba kaşığı tereyağı
▪ 150 g krem peynir
▪ 3 çorba kaşığı süzme yoğurt
▪ 3 dal kıyılmış taze soğan
▪ 3 diş ezilmiş sarmısak
▪ Tuz ve karabiber
Üzeri için:
▪ 100 gram pastırma
▪ 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Güveçte Pastırmalı Patates yapımı
◾ Patateslerin kabuklarını soyup tuz eklenmiş az suda haşlayın.
◾ Suyunu süzüp çatal yardımıyla ezin.
◾ Henüz sıcakken tereyağı, krem peynir, süzme yoğurt, taze soğan, sarmısak, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
◾ Patatesi fırın kabına aktarıp düzeltin.
◾ Üzerine kaşar peyniri ve pastırmaları ekleyin.
◾ Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirip, sıcak servis yapın.
Afiyet olsun...
Kadayıf Dolması
▪ 500 gram kadayıf
▪ 1 su bardağı kırılmış ceviz içi
▪ 2 adet yumurta
Şerbeti için:
▪ 2 su bardağı toz şeker
▪ 2.5 su bardağı bardak su
▪ 1-2 damla limon suyu
Kızartmak için:
▪ Ayçiçek yağı
Kadayıf Dolması yapımı
◾ Şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye alıp ocağa oturtun.
◾ Toz şeker eriyene kadar kaynatıp, limon suyu ekleyin.
◾ 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
◾ Kadayıfları elinizle açın.
◾ 1 avuç kadayıfı dikdörtgen şeklinde tezgaha yayın.
◾ Kısa kenarına enlemesine 1 çorba kaşığı ceviz içi ekleyip kenarlarını ortaya doğru katlayarak rulo şeklinde sıkıca sarın.
◾ Bir tencerede bol yağ kızdırın.
◾ Yumurtaları köpürene kadar çırpın.
◾ Sardığınız kadayıfları yumurtaya bulayın.
◾ Elinizle iyice sıkarak sıkıştırın ve saçaklarını koparın.
◾ Hiç bekletmeden kızgın yağa atıp kızartın.
◾ Her tarafı iyice kızardıktan sonra tavadan alıp soğuyan şerbetin içine atın.
◾ 2-3 dakika beklettikten sonra ılık veya sıcak servis yapın.
Afiyet olsun...
◼ Ramazan gecelerinin olabildiğince namaz, zikir ve dua ile geçirilmesi tavsiye edilir. Bu geceler rahmet, bereket ve mağfiret zamanlarıdır.
"Allah'ın Resulü (SAV), kesin bir şekilde emretmeksizin insanları Ramazan geceleri namaz kılmaya teşvik eder ve şöyle buyururdu: "İnanarak ve karşılığını Allah'tan (CC) umarak Ramazan gecelerini namazla ihya eden kimsenin geçmiş günahları bağışlanır."
(Nesai, Siyam 39)
*Kaynak: www.sofra.com.tr