Arama

  • Anasayfa
  • Galeri
  • Tarih
  • Osmanlı sultanları nasıl yemek yerdi? Osmanlı mutfağından günümüze gelen yemekler

Osmanlı sultanları nasıl yemek yerdi? Osmanlı mutfağından günümüze gelen yemekler

Osmanlı mutfağı kullanılan malzemelerden, pişirme yöntemlerine ve sofra düzenine kadar oldukça özenli dokunuşlarla oluşmuş ve günümüze kadar taşınmıştır. Öyle ki Osmanlı mutfağı görüp görebileceğiniz en zengin mutfaklardan biridir. Padişah sofralarının nasıl kurulduğunu, yemeğin tablaya gelene kadar hangi yollardan geçtiğini sizler için derledik.

  • 19
  • 43
YAPILIŞI
YAPILIŞI

Pirinci yıkayıp tuzlu suda haşlayın ve kenara alın. Tereyağını eritip piyazlık doğradığınız soğanı pembeleştirin. Kıymayı ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra kalan malzemeleri de ilave edin ve 5 dakika birlikte kavurun.

Haşlanmış pirinci karışıma katıp 2-3 dakika çevirin. Kavunların üst kısımlarını çıkartıp içlerini bir kaşık yardımı ile çok ince olmayacak şekilde boşaltın. İç harcı kavunlara paylaştın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Bir tavaya tereyağını koyup kavunların içinden çıkan parçaları soteleyin. Maydanoz ve pul biber ekleyin. Hazırladığınız kavunlu karışımı dolmaların yanına koyarak servis yapın.

  • 20
  • 43
BADEM ÇORBASI
BADEM ÇORBASI

Osmanlı Saray mutfağının en leziz ve doyurucu tariflerinden biri olan badem çorbası, sevilen ve en bilinen tatlarından biridir.

  • 21
  • 43
YAPILIŞI
YAPILIŞI

Öncelikle 2 su bardağı sütü kaynatın. Kaynayan süte, 4 su bardağı suyu ilave edin. Tekrar kaynatıp, önce irmik, sonra bademi ekleyin. Tuz ve karabiberi katın. 20 dakika daha kaynatıp, servis yapın.

  • 22
  • 43
GÜL ŞERBETİ
GÜL ŞERBETİ

Şerbetler yüzyıllardır Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Hem vücuda şifa hem de leziz olan enfes şerbetleri Ramazan'da kolayca hazırlayarak iftar ve sahur sofralarında ikram edebilirsiniz. Kokusu ve lezzetiyle damaklara şenlik, sofraya enfes bir koku saçan bu şerbeti iftar sofranıza mutlaka konuk edin.

  • 23
  • 43
YAPILIŞI
YAPILIŞI

Gülün beyaz, gelinciğin siyah dip kısımlarını kesin. İyice yıkadıktan sonra süzün ve kavanoza doldurun. Üzerine su ve limon tuzu koyun. Kapağını kapatıp, 15 gün boyunca güneş gören bir yerde bu şekilde bekletin. Kullanılacağı zaman 1 su bardağı suya, bir buçuk çorba kaşığı toz şeker katıp, karıştırın. Üzerine istediğiniz oranda gül şerbeti katın ve buz koyarak, servis yapın.

2024 Fikriyat. Tüm hakları saklıdır.
BİZE ULAŞIN