Arama
Akdeniz'den gelen yeni beslenme şekli: Slow Food
Hayatın günlük koşuşturması içinde bazen çabucak karnımızı doyurmak, işimize ya da yetişeceğimiz yere bir an önce varmak derdindeyiz. Bu sebeple fast food ürünlerini yemek tercihimizin ilk sırasına koyuyoruz. Akdeniz'den doğan bir akım, bize bilinçli yemek yemeyi, kendi milli besinlerimizi tüketmeyi hatırlattı. Dünyada unutulan beslenme alışkanlığını yeniden getiren Slow Food akımını sizler için inceledik.
"İyi, temiz ve adil gıda" sloganıyla, yavaşlığı simgeleyen salyangoz sembolüyle ve Carlo Petrini tarafından Kuzey İtalya'da kurulan, tamamıyla gönüllülük esasına dayanan hareketin çalışmaları günümüzde de devam ediyor.
Terra Madre, ilki 2004 yılında olmak üzere her iki yılda bir Torino'da düzenlenen ve küçük üreticileri bir araya getiren bir festival, aynı zamanda da dünyanın en büyük uluslararası gıda organizasyonu olarak kabul ediliyor.
Afrika'da tarım yapan üreticilerden, Amerika'da toprağı işleyen çiftçilere dünyanın her yerinden insanı buluşturuyor ve her birinin 5 gün boyunca yanında getirdiği ürünleri sergilemelerine olanak sağlıyor.
Germiyan Köyü, Türkiye'de Slow Food hareketine katılan ilk köy olarak kabul ediliyor. Köydeki gıdaların hazırlanmasında Alaçatı, Balıklıova, Barbaros gibi yerlerden gelen yerel ve doğal, katıksız ürünler kullanılıyor. Ayrıca köydeki işletmelerin tümünde, yöresel tahılların unlarıyla yapılmış doğal maya ile hazırlanan "Germiyan Ekmeği" ikram ediliyor.
