Arama
Akdeniz'den gelen yeni beslenme şekli: Slow Food
Hayatın günlük koşuşturması içinde bazen çabucak karnımızı doyurmak, işimize ya da yetişeceğimiz yere bir an önce varmak derdindeyiz. Bu sebeple fast food ürünlerini yemek tercihimizin ilk sırasına koyuyoruz. Akdeniz'den doğan bir akım, bize bilinçli yemek yemeyi, kendi milli besinlerimizi tüketmeyi hatırlattı. Dünyada unutulan beslenme alışkanlığını yeniden getiren Slow Food akımını sizler için inceledik.
Slow Food Hareketi'nin yakından ilişkili olduğu bir akım daha var: Cittaslow. 1999 yılında İtalya'da başlamış olan ve "Sakin Şehirler" anlamına gelen Cittaslow'u Slow Food'un binevi insanların yaşam tarzına olan uyarlaması olarak adlandırmak mümkün.
Bu akım, hızlı yaşam tarzının kentleri sürdürülemez bir hale sürüklemesi ve kendi kendilerine yetememelerine neden olmasından yola çıkarak, hızlı ve bilinçsiz tüketime karşı yavaş ve bilinçli bir yaşam tarzını savunuyor.
Başka bir tanımla Cittaslow, tüketim odaklı değil, doğa ve insanlarla gerçek bir iletişim içinde olmayı sağlayan yapılara sahip kentlerin toplu adı demek.
Dünya'da 236, Türkiye'de ise 15 kent Cittaslow felsefesi içinde yer alıyor. Bu kentler; Akyaka, Eğirdir, Gökçeada, Gerze, Göynük, Halfeti, Mudurnu, Perşembe, Şavşat, Seferihisar, Taraklı, Uzundere, Vize, Yalvaç, Yenipazar.
Gregg Segal ve Daily Bread adlı projesi, Slow Food akımının büyük destekçilerinden bir tanesi sayılıyor. Segal, bu projesinde her milletten çocukların bir hafta boyunca yediği yemekleri inceliyor ve tükettikleri işlenmiş gıdaları ele aldığı bölgelerin çocuklarının etrafına dizerek onları fotoğraflıyor.