Arama
Evde kolaylıkla hazırlanabilecek 15 sağlıklı atıştırmalık
Vaktimizi evde geçirdiğimiz günlerde, yaşam rutinimize renk katmak herkes için faydalıdır. Kitaplarımızı okuduk, filmlerimizi izledik, diğer meşguliyetlerimizle de uğraştık fakat yine de vaktimiz var öyle değil mi? Üstelik her zamankinden daha fazla acıkıyor olmamız da göz ardı edilemeyen bir gerçek... İşte tam da böyle anlarda imdadımıza yetişebilecek sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıklar denemeye ne dersiniz? Cevabınızın olumlu olduğunu düşünerek evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz 15 sağlıklı atıştırmalığı derledik.
MALZEMELER
12 adet kuşkonmaz
Yeteri kadar su
6 dilim tost ekmeği
6 adet yumurta
500 gram tuzsuz lor peyniri
Yarım su bardağı süt
5 adet yaprak jelatin
1 adet kırmızı soğan
Tuz, karabiber
Üzerine: 4-5 çay kaşığı zeytinyağı
Pulbiber, kiraz domates
YAPILIŞI
Kuşkonmazların alt kısmından 3-4 parmaklık sert bölümünün kabuklarını sebze soyucu ile soyun. Kaynayan tuzlu suya atıp 5 dakika haşlayın. Soğuk ya da buzlu suya atıp 5 dakika bekletin. Sudan alıp kurulayın. Baton bir kek kalıbının içini streç filmle kaplayın. Yumurtaları haşlayıp, soyun. Kabukları alınmış 3 dilim tost ekmeğini kalıbın dibine yerleştirin. Küçük küpler halinde doğradığınız soğanı bir kaseye alın. Üzerine lor peyniri, tuz ve karabiber ekleyip çatalla iyice karıştırın. Sütü kaynatmamaya dikkat ederek ısıtın ve jelatini içinde eritin. Daha sonra karışıma ekleyin. Hazırladığınız harçtan ekmeklerin üzerine birkaç kaşık koyup yayın. Yumurtaları peynirin üstüne yerleştirin. Aralarına kuşkonmazları koyup üstlerine tekrar peynir koyun. Üstlerine kalan ekmekleri dizip sıkıca streç film yardımıyla sarın. Dolapta 4-5 saat beklettikten sonra servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Zeytinyağı ve pulbiberi karıştırıp üzerine gezdirin. Kiraz domatesle süsleyerek servis yapın.
MALZEMELER
500 gram karnabahar
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Karnabaharları minik çiçeklerine ayırıp, geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, toz kırmızıbiber ve tuz ilave edip harmanlayın. Karışımı pişirme kağıdı ile kaplanmış iki adet fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika (biraz daha kurumasını isterseniz 10 dakika daha bekletebilirsiniz) pişirin. Fırından alıp, ılık olarak servis yapın.
MALZEMELER
1 adet büyük boy muz
3 adet kuru incir
5 adet kuru kayısı
2 çorba kaşığı kuruüzüm
1'er çay bardağı çiğ fındık, kaju, ceviz, badem ve antepfıstığı
1 su bardağı yulaf ezmesi
2 çorba kaşığı fıstık ezmesi
1 çorba kaşığı susam
Üzerine: Ceviz
YAPILIŞI
Muzu derin bir kapta çatalla ezin. İçine elinizle küçük parçalara ayırdığınız kuru incir, kuru kayısı ve kuşüzümü ekleyin. Muzla beraber iyice ezdikten sonra iri kıyılmış kuru yemişleri ekleyin. En son yulaf ve fıstık ezmesi ile susam katıp tüm malzemeyi karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş 25x15 cm ebadındaki fırın tepsisine bir parmak kalınlığında yayın. Üzerine bütün cevizleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılıtın ve dilimleyerek servis yapın.
MALZEMELER
1 kg koyun yoğurdu
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pulbiber
2 dal biberiye, 2-3 dal kekik
Yeteri kadar zeytinyağı
YAPILIŞI
Yoğurt ve tuzu karıştırıp temiz bir tülbentin içine koyun. Kenarlarından sıkıca bağlayarak üzülmesi için tel bir süzgece alın. Süzgeci daha büyük bir kabın üzerine koyarak buzdolabında yaklaşık 3 gün yoğurdun bütün suyu bitene kadar süzdürün. Daha sonra küçük toplar şeklinde yuvarlayın. Aralarına biberiye, kekik ve pulbiber zeytinyağı ekleyip serperek bir kavanoza kat kat dizin. En son üzerini kapatacak kadar buzdolabına kaldırın. Yaklaşık 3 hafta kadar buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz...
MALZEMELER
2'şer adet kabak, patlıcan,
havuç ve patates
Avokadolu dip sos için:
1 adet olgunlaşmış avokado
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı limon suyu
3 dal kıyılmış taze soğan
2 diş sarmısak, 8-10 dal dereotu
5-6 dal nane, tuz
Zerdeçallı sos için:
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Bir tutam zerdeçal
Tuz, pulbiber
YAPILIŞI
Sebzeleri halka şeklinde doğrayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Avokado sos için iri doğranmış avokado, yarım çay bardağı zeytinyağı, limon suyu, taze soğan, sarmısak, dereotu, nane ve tuzu blenderden geçirin. 4 çorba kaşığı zeytinyağı, zerdeçal ve pulbiberi karıştırın. Kızaran sebzelerin üzerine zerdeçallı sosu gezdirin ve avokadolu sos ile birlikte servis yapın