Arama
Evde yapılabilecek sıcak içecekler
Soğuk havaların sağlık açısından oluşturduğu olumsuz etkiyi en aza indirmek için kış aylarında beslenmeye daha çok dikkat etmek gerekiyor. Özellikle sonbaharın tadını "sağlıklı" bir şekilde çıkarabilmek adına, sıcak besinlere daha fazla yönelim gösterilmeli. İşte soğuk ve durgun günlerde içinizi ısıtacak, evinizde de kolayca hazırlayabileceğiniz içecek tarifleri...
3-4 kişilik
Malzemeler
Birer tutam adaçayı ve ıhlamur
1 çay kaşığı kuru nane (varsa bir tutam taze nane)
5-6 adet tane karabiber
1/4 elma ve ayva dilimi
Yarım limon dilimi
1 adet defne yaprağı
Yapılışı: Tüm malzemeleri büyükçe bir demliğe koyun. Üzerine kaynar su ekleyin. Çay demler gibi birkaç dakika bekletin ve sıcak servis yapın. Demliği doğrudan ateşe koyup kaynatmayın, bitkilerin vitaminleri kaybolur. Karışımın suyu bitince tekrar tekrar su eklemek, hatta günlerce aynı karışıma su ilave edip kaynatmak yanlıştır, bakteri üremesine neden olur. Değişik bitkileri, otları, meyve kurularını karıştırmakta sakınca yoktur, malzemeler damak zevkine göre belirlenebilir.
1 kişilik
Malzemeler:
1 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı toz şeker
Rendelenmiş çikolata
Yapılışı: Sütü kaynatın. Cezvede 1 parmak süt bırakıp, kalanını nescafe ve şeker ile fincanda eritin. Cezvedekini de el blenderi ile çırpıp, köpük yapın ve fincanın üstüne dökün. En üste rendelenmiş çikolata serpin. Dilerseniz capuccinoyu, hindistancevizi kabuğunda servis yapabilirsiniz. Eğer biraz daha vaktiniz varsa geniş bir kaba sütü koyun. Orta ateşte, yumurta çırpar gibi karıştırarak, sütü kaynatın. Köpük köpük olan sütü fincana alıp, üzerine nescafe ve şekeri dökerek karıştırın. Rendelenmiş çikolata ya da tarçın serpin. Eğer hindistancevizinde servis yapacaksanız, üzerine rendelenmiş hindistancevizi de serpebilirsiniz.
20-25 kişilik
Malzemeler
2 su bardağı pilavlık bulgur
18 su bardağı su
1 su bardağı boza (mayalamak için)
3.5 su bardağı toz şeker
Yapılışı: Bulguru yıkayıp, su ile birlikte 5 litrelik bir tencereye alın ve ocağa yerleştirin. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısarak, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcakken 5 dakika el blenderinden geçirin. Başka büyük bir tencerenin üzerine ince tel süzgeç koyun. 2 ya da en fazla 3 kepçe, pişen bulgurdan koyup tahta kaşıkla ezin. Bulgurun beyaz özünü tencereye akıtıp, süzgeçte sadece posa kaldığından emin olun. Posaları kaşıkla toplayın. Beyaz öz kalmamışsa çöpe atın. Ama beyaz öz kalmışsa ya iyi pişmemiş ya da iyi ezmemişsinizdir. Pişmemişse 10-15 dakika daha pişirin.
Aynı işlemi yaparak tümünü süzgeçten geçirin. Aynı anda 2 ya da 3 kepçeden fazla koyarsanız ezilmesi zorlaşır. Süzme işlemi bittikten sonra, 3.5 su bardağı toz şekeri katıp, şöyle bir karıştırın. En son 1 su bardağı bozayı ekleyip karıştırın (bu işlemi bulguru soğutmadan, seri yapmak gerekiyor). Tencerenin kapağını kapatıp, mayalanması için sıcak bir yere koyun. Mayalanması 2-3 gün sürer. 12 saatte bir kapağını açıp, karıştırın. Tahta kaşıkla alıp, yukarıdan dökerek gazının uçmasını sağlayın. Böylece daha iyi mayalanır. Daha sonra dilediğiniz gibi servis yapın.