Arama
Hangi şehirde hangi yemek yenir?
Seyahat etmenin en güzel yanı, yeni kültürleri tanımanın yanında şehrin kendine has lezzetlerini de deneme şansı yakalamak. Farklı yemeklere duyulan ilgi ve merakın artmasıyla lezzet için seyahat edenlerin sayısı gün geçtikçe artıyor. Bu lezzet turları insanlar için farklı bir seyahat deneyimi sağlıyor. Hangi şehirde ne yenmesi gerektiğini sizler için derledik.
MALZEMELER
🔹 1 çorba kaşığı tereyağı
🔹 250 gram kuşbaşı et
🔹 4 su bardağı sıcak su
🔹 150 gram yağsız kıyma
🔹 1 su bardağı pirinç
🔹 1 su bardağı haşlanmış nohut
🔹 Yarım kg süzme yoğurt
🔹 1 adet yumurta
🔹 1 çorba kaşığı un
🔹 1 tatlı kaşığı tuz
🔹 1 tatlı kaşığı karabiber
🔹 Üzerine: 1 çorba kaşığı tereyağı
🔹 Tereyağı ile kuşbaşı eti birkaç dakika kavurun. 4 su bardağı sıcak suyu ilave edip, etler yumuşayana dek pişirin. Yarım saat suda bekletilen pirinci süzüp, mutfak robotunda un haline gelinceye dek öğütün. Kıymayı ekleyip, hamur haline gelene dek yoğurun.
🔹 Tuz ve karabiberini ayarlayın. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Kaynayan etin suyuna, nohut ile birlikte ilave edin. Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu karıştırıp, tencereye yavaş yavaş ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Tereyağını kızdırın. Naneyi ekleyip, 1-2 kez çevirin. Yuvalamanın üzerine gezdirip, servis yapın.
🔹 Mutfağıyla ünlü bir diğer şehir ise Hatay'dır. Medeniyetlerin beşiği olan Hatay, tarihi dokusu dışında, insanları gıda turizmiyle de kendine çekiyor.
🔹 Hatay 2017 Haziran ayında "UNESCO Gastronomi Kenti" olmak için UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nın Gastronomi ayağına başvurularak 1 Kasım 2017 tarihinde Gastronomi Kenti olmaya hak kazandı.
🔹 Hatay sofrası taze sebzelerin, zeytinyağının, baklagillerin ve tahılların kullanıldığı tipik bir Akdeniz mutfağıdır. Önemli bir lezzet durağı olan Hatay'da tepsi kebabı, kaytaz böreği, künefe, firik pilavı, kömbe, peynirli künefe önemli lezzetlerinden bazılarıdır.
🔹 Hatay'ın olmazsa olmaz tatlısı peynirli künefedir. Tel kadayıf yöreye has tuzsuz peynirle bakır sinilerde ağır ağır pişirilip bol şırayla servis edilir.
🔹 Abugannüş ise mangal ateşinde közlenmiş patlıcan, domates ve biberle yapılır. Bol zeytinyağı ve nar ekşisiyle servis edilir.
🔹 Sac oruğu, Hatay'ın en bilinen yemeklerinden biri. Yapımı zor ve zahmetli olan yemek genellikle özel günlerde yapılır. Mermerde uzun uzun dövülen, yağı alınmış etin bulgurla yoğrulmasından sonra, ince açılan köftenin içine kıymalı, soğanlı, tarçınlı özel bir harç konup üstü yine köfteyle kapatılır. Kenarları dikkatle kapatıldıktan sonra sac üzerinde pişiriliyor.