Arama
Hangi şehirde hangi yemek yenir?
Seyahat etmenin en güzel yanı, yeni kültürleri tanımanın yanında şehrin kendine has lezzetlerini de deneme şansı yakalamak. Farklı yemeklere duyulan ilgi ve merakın artmasıyla lezzet için seyahat edenlerin sayısı gün geçtikçe artıyor. Bu lezzet turları insanlar için farklı bir seyahat deneyimi sağlıyor. Hangi şehirde ne yenmesi gerektiğini sizler için derledik.
🔹 Mutfağıyla ünlü bir diğer şehir ise Hatay'dır. Medeniyetlerin beşiği olan Hatay, tarihi dokusu dışında, insanları gıda turizmiyle de kendine çekiyor.
🔹 Hatay 2017 Haziran ayında "UNESCO Gastronomi Kenti" olmak için UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nın Gastronomi ayağına başvurularak 1 Kasım 2017 tarihinde Gastronomi Kenti olmaya hak kazandı.
🔹 Hatay sofrası taze sebzelerin, zeytinyağının, baklagillerin ve tahılların kullanıldığı tipik bir Akdeniz mutfağıdır. Önemli bir lezzet durağı olan Hatay'da tepsi kebabı, kaytaz böreği, künefe, firik pilavı, kömbe, peynirli künefe önemli lezzetlerinden bazılarıdır.
🔹 Hatay'ın olmazsa olmaz tatlısı peynirli künefedir. Tel kadayıf yöreye has tuzsuz peynirle bakır sinilerde ağır ağır pişirilip bol şırayla servis edilir.
🔹 Abugannüş ise mangal ateşinde közlenmiş patlıcan, domates ve biberle yapılır. Bol zeytinyağı ve nar ekşisiyle servis edilir.
🔹 Sac oruğu, Hatay'ın en bilinen yemeklerinden biri. Yapımı zor ve zahmetli olan yemek genellikle özel günlerde yapılır. Mermerde uzun uzun dövülen, yağı alınmış etin bulgurla yoğrulmasından sonra, ince açılan köftenin içine kıymalı, soğanlı, tarçınlı özel bir harç konup üstü yine köfteyle kapatılır. Kenarları dikkatle kapatıldıktan sonra sac üzerinde pişiriliyor.
Malzemeler
🔹 Yarım kg un
🔹 250 gram tereyağı
🔹 100 gram eritilmiş margarin
🔹 1 su bardağı süt
🔹 İki buçuk su bardağı pudra şekeri
🔹 1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı
🔹 2 çorba kaşığı susam
🔹 1'er çay kaşığı mahlep, tarçın,
🔹 Karanfil ve Hint cevizi (muskat)
🔹 Un, tereyağı, margarin, süt ve pudra şekerini karıştırın. Dövülmüş damla sakızı, susam, mahlep, tarçın, karanfil ve Hint cevizini ekleyin ve hepsini yoğurun.
🔹 Helva hamuru gibi pütürlü bir hamur elde edin. Hamurdan elinizle ceviz iriliğinde parçalar koparıp, kömbe kalıbına yerleştirin. Sonra masaya hızla vurarak kalıptan çıkarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derece fırında üzeri hafifçe kızarana dek pişirin.