Arama
İzolasyon sürecinde damak tadını yeniden keşfetmek isteyenler için 15 yemek tarifi🍽
Koronavirüs salgınını sınırlamanın ve kontrol altına almanın en etkili yolu "sosyal izolasyon" meselesine dikkat göstermekten geçiyor. Mutfağa girmeyi çok seven fakat vakit sıkıntısı olanlar için önemli bir sürecin içerisindeyiz. İşte biz de istedik ki birbirinden lezzetli 15 yemeği ve her birini nasıl yapacağınızı tek tek anlatalım, kolayca hazırlayabilmeniz için bilmeniz gereken püf noktalarından da söz edelim. Neymiş o tarifler diyenleri hemen şöyle alalım…
Öncelikle erik suyunu hazırlayın. Bunun için kuru erikleri küçük bir kaba alıp üzerine su ekleyin. Ocağa oturtup kısık ateşte suyunu yarı yarıya çekene dek pişirin. Kenara alıp soğutun. Tavuğun üzerinde kalan ince tüyleri yanan ocakta tütsüleyin. Daha sonra yıkayıp kurulayın ve parçalara ayırıp geniş bir kaba alın.
Üzerine erik suyu, pekmez, limon suyu, sirke, ezilmiş sarmısak, tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip harmanlayın. Bu şekilde buzdolabında 3-4 saat bekletin. Döküm tavayı tereyağı ile yağlayıp, tavuk parçalarını önlü arkalı kızartın ve servis yapın.
PÜF NOKTASI
Pekmezli tavuğu fırında da pişirebilirsiniz.
Yarım su bardağı üzüm pekmezi
1 adet bütün tavuk
2 çorba kaşığı kuru erik suyu
1 adet limonun suyu, 10 diş sarımsak
1 çorba kaşığı elma sirkesi
Tuz, karabiber, pulbiber
Erik suyu için:
5-6 adet kuru erik, 1 su bardağı su
Kızartmak için: Tereyağı
YAPILIŞI
Bulgurları yıkayın ve suyunun süzülmesi için kenara alın. Soğan, biber ve sarmısağı kıyın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Derin bir tencerede tereyağını eritin ve kıyılmış sebzeleri 1 dakika soteleyin. Domates ve biber salçası, tuz, karabiber ve pulbiberi ilave edin. Birkaç kez çevirdikten sonra bulguru katın ve karıştırın. Malzemenin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Önce harlı sonra kısık ateşte hafif sulu kalacak şekilde pişirin. Daha sonra 15 dakika demlendirin ve sıcak olarak servis yapın.
PÜF NOKTASI
Bu ve benzeri pilavların pişerken hafif sulu kalmasına dikkat edin. Su miktarını bulgurun şişme seviyesine göre ayarlayın.
1 su bardağı siyez bulguru
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 adet küçük boy soğan
3 adet sivri biber, 1 diş sarmısak
2 adet domates
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
Yeteri kadar sıcak su
Tuz, karabiber, pulbiber
YAPILIŞI
Hamuru hazırlamak için, un, yumurta ve tuzu karıştırıp yoğurun. 4 adet bezeye ayırıp yarım saat dinlendirin. Her bezeyi merdane yardımı ile açıp erişte şeklinde kesin. Bir tencereye su ve zeytinyağını koyup ocağa oturtun. Kaynadıktan sonra erişteleri haşlayıp süzün. Büyük bir tavaya tereyağını koyun.
Erimeye başladığında içine ceviz, pulbiber ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Karışıma süzdüğünüz erişteyi ekleyip soteleyin. Bir fırın kabına alıp üzerine tulum peynirini ekleyin. 200 derece fırında tulum peyniri eriyene kadar bekletin. Sıcak servis yapın.