Arama
Kefir nedir? Kefirle yapılan tarifler nelerdir?
Kefir, Kuzey Kafkasya kökenli probiyotik bir süt ürünüdür. Kafkasyalıların uzun ve sağlıklı yaşam sırrı olarak bilinir. Hastalıklara şifa olması sebebiyle de "peygamber darısı'' ismiyle nitelendirilmiştir. Kafkaslarda yüzyıllardır içilen ve mucizevi etkileri ile ülkemizde de popüler hale gelen kefir hakkında bilgileri ve kefirle yapabileceğiniz tarifleri derledik.
Yüksek oranda içerdiği kalsiyumla kemiklerin gelişmesini sağlayan kefir, büyüme dönemindeki çocukların ve yaşlıların artan kalsiyum ihtiyacını karşılar.
Sık grip veya nezle olanların tüketmesi gereken kefir, grip mikrobundan vücudu korur. Mikropların azalmasını sağlar. Metabolizmanın kuvvetlenmesini sağladığı için grip mikrobuna karşı koymaktadır.
Güçlü bir antioksidan olan kefir, toksin maddelerin oluşumunu ve çoğalmasını engelleyerek hücre yenilenmesine de katkı sağlar. Midede oluşan gazı azaltan kefir, B vitamini içeriğiyle de sinirleri yatıştırır ve depresyonu azaltır.
Malzemeler ve yapılışı: 500 gram salatalığı, kabukları ile birlikte rendeleyin. İçine 1 tatlı kaşığı nane, 400 gram kefir ve 50 gram süzme yoğurt ekleyip, iyice karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerine 1 çay kaşığı nane serpiştirin. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirip servis yapın.
Malzemeler ve yapılışı: Küçük boy 1 kg mantarı tencereye alın. Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin. 1 çorba kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı tuz ilave edip, 5 dakika haşlayın. İyice süzüp, derin bir kaba koyun. Ayrı bir yerde 400 gram kefir ve 2 diş kıyılmış sarımsağı çırpıp, mantarın üzerine dökün. İyice karıştırıp, servis tabağına alın. Üzeri için 1 tatlı kaşığı pul biberi 1 kahve fincanı zeytinyağında kızdırın. Mantarın üzerine gezdirin. Nane serpip servis yapın.