Arama
En güzel Kurban Bayramı tarifleri... Kurban Bayramı'na özel yemekler... Kavurma nasıl yapılır?
Kurban Bayramı'nda kesilecek olan kurbanların etleri ihtiyaç sahipleri ve yakın akraba ile buluşturulacak. Her bayramda olduğu gibi bu bayramda da sofraların vazgeçilmezi olan lezzetli ve yumuşak kavurma tarifi sıkça araştırılıyor. Bunun yanında Kurban Bayramı'na özel yemekler de insanların ilgisini çekiyor. Peki, Kurban Bayramı'na özel yemekler nelerdir? Kavurma nasıl yapılır? Kavurma malzemeleri, tarifi ve püf noktaları nelerdir? İşte en güzel Kurban Bayramı tarifleri…
MALZEMELER
4 dilim bayat ekmek
600 gram bonfile
4 adet domates
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı biberiye
2 çorba kaşığı sıvıyağ
150 gram süzme yoğurt
5-6 dal maydanoz
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Ekmekleri serçe parmak uzunluğunda ince dilimleyip önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 5-6 dakika fırınlayın. Daha sonra kenara alın.Domatesleri rendenin kalın tarafıyla rendeleyin veya küp doğrayıp sos tenceresine alın. Üzerine kekik, fesleğen, biberiye, tuz ve karabiber ilave edip, orta ateşte 15-20 dakika tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Bonfileyi ince uzun dilimleyip yağsız kızgın tavada mühürleyin. Daha sonra sıvıyağ ilave edip yumuşayana dek ara sıra tavayı sallayarak pişirin. Yoğurdu bir kaba alıp, azar azar su ilave ederek hafif akışkan bir kıvam alana dek çırpın.Ekmekleri servis tabaklarına alın. Üzerlerine yoğurt ve ardından domates sos gezdirin. Bonfileyi yerleştirip, maydanoz serpin ve sıcak olarak servis yapın.
MALZEMELER
1 kg kuzu kol
1 adet soğan
1 baş sarmısak
1 adet havuç
2 dal taze kekik
6-7 adet tane karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Firik için:
2 su bardağı firik
2 adet kırmızı biber
1 adet havuç
1 adet sivri biber
4 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar su
Tuz
Servis için:
1 adet domates
1 adet sivri biber
2-3 dal taze kekik
YAPILIŞI
Kuzu kolun üzerindeki sarımsı yağları alın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine soyulup dörde bölünmüş soğan, kabukları ile birlikte diş diş ayrılmış sarımsak, irice doğranmış havuç, kekik, tane karabiber ve tuzu ilave edip harmanlayın. Tereyağını küçük parçalar halinde üzerine serpiştirin. Önce pişirme kağıdı, sonra alüminyum folyo ile kaplayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin. Firik için küp doğranmış kırmızı biber, havuç ve sivri biberi 1 çorba kaşığı tereyağında soteleyin. Firik ilave edip sotelemeye devam edin. Üzerini iki parmak geçecek kadar soğuk su ekleyip, kapağını kapatın. Önce harlı ateşte, kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakın. Ocaktan alıp, kalan tereyağını ekleyin ve tuzunu ayarlayın. Harmanlayıp 5 dakika dinlendirin. Pilavı servis tabağına alın. Kuzu kolu didikleyip pilavın üzerine yerleştirin. Közlenmiş domates, biber ve kekikle süsleyip servis yapın.
MALZEMELER
1 kg kıyma
4 dilim ıslatılıp suyu sıkılmış bayat ekmek
4 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul Biber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kimyon
1 su bardağı bezelye
3 çorba kaşığı salça
Yeteri kadar su, tuz
YAPILIŞI
Kıymaya ekmeği ilave ederek robottan geçirin. Geniş bir kaba alıp üzerine 1 adet yumurta, pulbiber, karabiber, kekik, kimyon ve tuz ekleyip yoğurun. Kalan yumurtaları katı kıvamda haşlayıp soyun ve ikiye bölün. Hazırladığınız kıymayı alüminyum folyonun ortasına koyup, yumurtaların sığacağı kadar boşluk bırakarak baton şekline getirin. Daha sonra ortasını boydan boya açıp, yumurtaları arka arkaya dizin. Üzerine bezelyeyi ekleyin. Kıymanın kenarlarını toplayıp, yumurtaların üzerini kapatın. Köfteyi folyodan kaldırıp, fırın tepsisine yerleştirin. Salçanın üzerine 1 su bardağı su ekleyerek kaynatın. Daha sonra köftenin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirip servis yapın.
MALZEMELER
500 gram kuşbaşı kuzu eti
16 adet kiraz domates
Marinesi için:
1 adet büyük boy soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Eti marine etmek için, rendelenmiş soğanın suyunu sıkıp bir kaba alın. İçine zeytinyağı, rendelenmiş sarmısak, tuz ve karabiberi ilave edip, karıştırın. Eti karışıma ekleyip, buzdolabında 2 saat bekleterek marine edin. Daha sonra çöp şişlere bir parça et, bir adet kiraz domates olmak üzere dizin. Yapışmaz yüzeyli bir tavada çevirerek pişirin. Yeşilliklerle birlikte sıcak servis yapın.
MALZEMELER
1 adet lavaş ekmeği
250 gram bir kez çekilmiş kuzu kıyma
250 gram bir kez çekilmiş dana kıyma
1 adet soğan
Tuz, karabiber, pulbiber
Yarım çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı biber
3-4 adet sivri biber
20 adet arpacık soğan
6-7 adet kiraz domates
YAPILIŞI
Lavaşı 8 eşit üçgen olacak şekilde kesip kenara alın. Köfte için kuzu kıyma, dana kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber, tuz ve pulbiberi iyice yoğurun. Harcı bezelere ayırıp lavaşların geniş tarafı uzunluğunda rulo şeklinde elinizde şekil verin ve lavaşlara sarın. Daha sonra zeytinyağı ile yağlanmış orta boy yuvarlak bir tepsinin kenarlarına yan yana dizin. Tepsinin ortasına doğranmış biber, arpacık soğan ve kiraz domatesleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.