Arama
Lezzetiyle damga vuran 5 dünya mutfağı
Dünyanın pek çok noktasında kültürel farklılıklar, coğrafya, inançlar ve sosyo-ekonomik durum ülkelerin mutfaklarını da etkiliyor. Katı kurallarıyla dünyada bir numara olarak görülen Fransız mutfağı, baharat zengini Hint mutfağı, leziz yemekleriyle yöresel Türk mutfağı ve hamur işleriyle ünlü İtalyan mutfağı bunlara verilecek örneklerden yalnızca birkaçı… Dünya mutfaklarının karakteristik özellikleriyle lezzetli bir yolculuğa hazır mısınız?
🍥Hint mutfağının özellikleri
📌Hint mutfağına genellikle bol baharatlı yemeklerinden aşinayız.
📌Mutfağın temelini tohum ve taze otlar ile lezzetlendirilmiş yemekler almaktadır.
📌Tatlıdan tavuğa kadar tüm yemekler baharatlıdır. Tatlılar tarçın ağırlıklı ve tavuklar köri ağırlıklıdır. Dini sebeplerden ötürü fazla dana eti kullanılmaz. Tavuk eti ağırlıktadır.
📌Pek çok ülke gibi burada da üç öğün yemek yenen Hindistan'da sabah kahvaltıları bölgelere göre değişmektedir. Güney'de pirinç yenen yerlerde sabahları pirinç topları soslar eşliğinde tüketilir. Öğle ve akşam yemeklerinde ise köri, kebap, balık gibi yemekleri yerler. Genellikle yemeklerde birkaç çeşit köri bulunmaktadır.
🍗Hint mutfağının tarihi kökenleri
📌Hindistan'ın kuzeyi ile güneyi arasında yemek alışkanlıkları ve tarzları açısından gerek tarihsel gerekse de iklim şartları nedeniyle ciddi farklılıklar vardır.
📌Kuzey Hindistan mutfağında Pencap mutfağı ile Babür saray mutfağının etkisi görülmektedir. Chapati, Naan ve Roti gibi ana yemekleriyle birlikte yoğurt, peynir, tereyağı gibi süt ürünleri, baharat olarak kimyon, kişniş, tarçın ve kakule kullanılmaktadır.
📌Güney Hint mutfağı ise kuzey Hint mutfağına göre daha vejetaryendir. Baharat miktarında azalma olmasına rağmen acı seviyesi daha yükselmektedir. Kuzey Hint mutfağına göre pirinç tüketimi fazla olmakla beraber, ekmeğin yerine daha çok pilav almaktadır.
🔎Hint mutfağı hakkında ilginç bilgiler
📌Aslında Hint mutfağında köri denilen bir baharat yoktur. Köriler yemeğe göre değişiklik sergilemektedir. Örneğin bir tavuk ya da bir sebze yemeğinin körisi farklı olabilir. Hindistan'da bir restorana gidip köri isterseniz kimse bir şey anlamaz. Genelde yemeğin sosunda "gravy" ya da "köri" denilmektedir. Diğer bütün yemekler gibi bunun adı bölgeden bölgeye değişebilmektedir.
🍣Hint mutfağının en ünü yemekleri
📌Hint mutfağının en ünlü yemekleri arasında dal, naan, roti, briyani, paneer, aloo gobi, aloo, tikki yer almaktadır.