Arama
Ramazan İftar Menüsü 2022 - 4. Gün
İbadetleri uygulamanın yeterli olduğuna inanıyoruz, idrak etmenin vereceği tamamlanmışlığı göz ardı ediyoruz. Kitapta yazan her emrin barındırdığı mucizeler öyle büyük ki... Orucu sadece aç kalmak olarak görmek yerine, içinde barındırdığı yardımlaşmanın,maddi manevi bir verişte oluşumuzun anlamını, dil ile de oruçlu olduğumuzu sindirebilirsek, az bile gelir 30 gün... Ramazan İftar Menüsünün 4. Günü ile sizlerleyiz...
Düğün Çorbası Yapılışı
↪ Düdüklü tencereye etleri, suyu, havucu ve soğanı koyup kaynatın.
↪ Bu arada kapağı kapatmayın ve biriken köpükleri kaşıkla alıp atın. Köpükler bitince tencerenin kapağını kapatıp, yaklaşık 20 dakika (etler yumuşayıncaya kadar) pişirin.
↪ Etler pişince, süzgeçten geçirip minik minik didikleyin.
↪ Diğer tarafta unu yağda hafifçe pembeleştirin.
↪ Et suyunu ve tuzu ekleyip hızlıca karıştırın.
↪ Kaynayınca etleri de ekleyip, 5 dakika daha pişirin.
↪ En son 1 adet yumurta ve yarım limonun suyunu iyice çırpın. 1 su bardağı soğuk su ile karıştırın.
↪ Kaynayan çorbaya yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
↪ Çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra, tereyağında kavrulmuş kırmızıbiberi üzerine gezdirip servis yapın.
Afiyet olsun
Yalova Köftesi
🔴 İftardan önce kokusuyla sizi mest edecek, iftarda da midenizi şenlendirecek Yalova Köftesi...
Sofralarınızda olmasın mı?
Malzemeler (4 kişilik)
🔶 400 gr. koyun kıyması
💠 3 adet yumurta
🔶 1 kalın dilim bayat ekmek
💠 2 orta boy soğan
🔶 1/2 su bardağı kaşar
💠 2 çay kaşığı tuz
🔶 1 çay kaşığı karabiber
💠 1/2 çay kaşığı Hindistan cevizi rendesi
🔶 4 çorba kaşığı sadeyağ veya margarin
💠 ½ bardak süt
🔶 2 çorba kaşığı un
💠 1 adet yeşil salata
Yalova Köftesi Yapılışı
↪ Kreması için ufak bir tencereye yağ konulur, eritilir. Az un eklenir, bir dakika kadar kavrulur.
↪ Süt ilave edilerek koyulaşıncaya kadar telle karıştırılır ve ateşten indirilerek, yumurta, tuz, rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.
↪ Diğer yandan uygun boyda bir kabın içine konulan kıyma, rendelenmiş soğan suyu, ekmek içi, tuz, karabiber, rendelenmiş hindistan cevizi ve iki yumurtanın sarısı konularak iyice karıştırılır.
↪ Bu karışmış malzeme bir kere daha kıyma makinesinden çekilir. İri iri parçalara ayrılır. Yuvarlanır, ortası çukurlaştırılır.
↪ Yağlanmış tepsiye dizilir.
↪ Kıymanın çukur kısmına hazırlamış olduğumuz krema doldurulur orta hararetli fırında yarım saatten fazla pişirilir. Üstünün kızarması makbuldür.
↪ Çok ince kıyılmış yeşil salata konularak itina ile karıştırılır.
Afiyet olsun
Mantarlı Bulgur Pilavı
🔴 Yalova köftenin yanında şöyle mantarlı, sebzeli tane tane bir bulgur pilavı güzel olur... Mantarlı Bulgur Pilavı.
Sofralarınızda olmasın mı?
Malzemeler (6 kişilik)
💠 Yarım kg pilavlık bulgur
🔶 250 gram kültür mantarı
💠 2 adet orta boy soğan
🔶 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
💠 1 çorba kaşığı salça
🔶 2-3 adet sivri biber
💠 2 adet orta boy domates
🔶 3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su 100 gram haşlanmış bezelye
💠 Tuz
🔶 Karabiber
Mantarlı Bulgur Pilavı Yapılışı
↪ Ön hazırlık olarak bulguru ayıklayıp, birkaç su yıkadıktan sonra tel süzgece koyup suyunu iyice süzdürelim.
↪ Mantarları ince uzun dilimler halinde kesip limonlu suda haşlayalım. Süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlayalım.
↪ Soğanları küçük doğrayalım.
↪ Tereyağını eritip soğanları ilave edelim ve soğanlar hafifçe pembeleşene dek kavuralım.
↪ Salçayı ekleyip yarım dakika daha kavuralım.
↪ Ardından doğranmış sivri biberleri ve bulgurları ekleyerek 2-3 dakika daha bulgurlar şeffaflaşana dek kavuralım.
↪ Domatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayıp tencereye ilave edelim.
↪ Birkaç dakika daha kavurup, kaynar haldeki tavuk suyunu, mantarları, haşlanmış bezelyeleri, tuzu ve karabiberi tencereye aktaralım. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım.
↪ Ağır ateşte, bulgurlar suyunu çekip üzeri göz göz olana dek pişirelim.
↪ Tencereyi ateşten alıp 15 dakika demlendirelim. Servis yapalım.
Afiyet olsun