Ramazan İftar Menüsü 2022 - 4. Gün - Galeri

Yalova Köftesi

🔴 İftardan önce kokusuyla sizi mest edecek, iftarda da midenizi şenlendirecek Yalova Köftesi...
Sofralarınızda olmasın mı?

Malzemeler (4 kişilik)

🔶 400 gr. koyun kıyması
💠 3 adet yumurta
🔶 1 kalın dilim bayat ekmek
💠 2 orta boy soğan
🔶 1/2 su bardağı kaşar
💠 2 çay kaşığı tuz
🔶 1 çay kaşığı karabiber
💠 1/2 çay kaşığı Hindistan cevizi rendesi
🔶 4 çorba kaşığı sadeyağ veya margarin
💠 ½ bardak süt
🔶 2 çorba kaşığı un
💠 1 adet yeşil salata

Yalova Köftesi Yapılışı

↪ Kreması için ufak bir tencereye yağ konulur, eritilir. Az un eklenir, bir dakika kadar kavrulur.
↪ Süt ilave edilerek koyulaşıncaya kadar telle karıştırılır ve ateşten indirilerek, yumurta, tuz, rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.
↪ Diğer yandan uygun boyda bir kabın içine konulan kıyma, rendelenmiş soğan suyu, ekmek içi, tuz, karabiber, rendelenmiş hindistan cevizi ve iki yumurtanın sarısı konularak iyice karıştırılır.
↪ Bu karışmış malzeme bir kere daha kıyma makinesinden çekilir. İri iri parçalara ayrılır. Yuvarlanır, ortası çukurlaştırılır.
↪ Yağlanmış tepsiye dizilir.
↪ Kıymanın çukur kısmına hazırlamış olduğumuz krema doldurulur orta hararetli fırında yarım saatten fazla pişirilir. Üstünün kızarması makbuldür.
↪ Çok ince kıyılmış yeşil salata konularak itina ile karıştırılır.

Afiyet olsun

Mantarlı Bulgur Pilavı

🔴 Yalova köftenin yanında şöyle mantarlı, sebzeli tane tane bir bulgur pilavı güzel olur... Mantarlı Bulgur Pilavı.

Sofralarınızda olmasın mı?

Malzemeler (6 kişilik)

💠 Yarım kg pilavlık bulgur
🔶 250 gram kültür mantarı
💠 2 adet orta boy soğan
🔶 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
💠 1 çorba kaşığı salça
🔶 2-3 adet sivri biber
💠 2 adet orta boy domates
🔶 3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su 100 gram haşlanmış bezelye
💠 Tuz
🔶 Karabiber

Mantarlı Bulgur Pilavı Yapılışı

↪ Ön hazırlık olarak bulguru ayıklayıp, birkaç su yıkadıktan sonra tel süzgece koyup suyunu iyice süzdürelim.
↪ Mantarları ince uzun dilimler halinde kesip limonlu suda haşlayalım. Süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlayalım.
↪ Soğanları küçük doğrayalım.
↪ Tereyağını eritip soğanları ilave edelim ve soğanlar hafifçe pembeleşene dek kavuralım.
↪ Salçayı ekleyip yarım dakika daha kavuralım.
↪ Ardından doğranmış sivri biberleri ve bulgurları ekleyerek 2-3 dakika daha bulgurlar şeffaflaşana dek kavuralım.
↪ Domatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayıp tencereye ilave edelim.
↪ Birkaç dakika daha kavurup, kaynar haldeki tavuk suyunu, mantarları, haşlanmış bezelyeleri, tuzu ve karabiberi tencereye aktaralım. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım.
↪ Ağır ateşte, bulgurlar suyunu çekip üzeri göz göz olana dek pişirelim.
↪ Tencereyi ateşten alıp 15 dakika demlendirelim. Servis yapalım.

Afiyet olsun

Kayısı Hoşafı

🔴 Ramzan'ın ilk günlerinde tatlıyı fazla kaçırdıysanız hem sindirimi kolay hem de sağlıklı bir tatlı yemenin vakti gelmiş demektir... Kayısı Hoşafı
Sofralarınızda olmasın mı?

Malzemeler (5 kişilik)

🔶 Bir buçuk su bardağı kuru kayısı
💠 6 su bardağı su
🔶 1 su bardağı toz şeker
💠 4-5 adet karanfil