Arama
Ramazan Menüsü I 5. gün
Şehr-i Ramazan her sene ağırladığımız en güzel misafir, hanelerimize bereket getiren rahmet yüklü bir zamandır. Bu ay içinde yediklerimize dikkat etmemiz gerekir. Ramazan'ın beşinci gün iftar menüsü ile sizlerleyiz. Hazırladığımız birbirinden lezzetli yemeklerden oluşan iftar menüsünün Ramazan'ın birleştirici gücünü sofralarımıza yansıtması duasıyla...
Karnıyarık
▪ 6 adet orta boy patlıcan
▪ 200 gram kıyma
▪ 2 adet küçük boy
▪ Soğan
▪ 3 adet sivri biber
▪ 2 adet domates
▪ 3 çorba kaşığı sıvıyağ
▪ 1 tatlı kaşığı salça
▪ 5-6 dal maydanoz
Kızartmak için
▪ Sıvıyağ
Üzerine
▪ 2 adet sivri biber
▪ 1 adet domates
Karnıyarık yapımı
◾ Patlıcanları alacalı soyup, acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin.
◾ Daha sonra kurulayıp bol yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarın.
◾ Soğanı ve biberleri temizleyip ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup ince doğrayın.
◾ Sıvıyağı bir tavaya alıp, kıymayı kavurun.
◾ Üzerine soğanı ilave edin. Soğanların rengi dönünce salçayı ekleyin. Bir-iki dakika sonra biber ve domatesi ilave edin.
◾ Tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika kavurup, kıyılmış maydanozu katın ve ocaktan alın.
◾ Patlıcanların ortasını açın.
◾ Hazırladığınız harçtan içlerine doldurun. Üzerlerini biber ve domates dilimleri ile süsleyin.
◾ Fırın tepsisine yerleştirin.
◾ Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerindeki biberler pişene kadar tutup çıkarın.
Kadayıflı Paşa Sarma
▪ 250 gram kırık kadayıf
▪ 1 çorba kaşığı tereyağı
▪ 2 çorba kaşığı toz şeker
Muhallebi için
▪ 4 su bardağı süt
▪ 1 su bardağı un
▪ 1 su bardağı toz şeker
▪ 125 gram tereyağı
▪ 1 paket vanilya
İç malzeme için
▪ 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Kadayıflı Paşa Sarma yapımı
◾ Kadayıfı, tereyağı ve şekerle bir kapta harmanlayıp rengi değişene dek bir tavada kavurun.
◾ Kadayıfı pişirme kağıdı serilmiş orta boy bir fırın tepsisine yayın.
◾ Muhallebi yapmak için tereyağı hariç tüm malzemeyi derin bir tencereye alın ve güzelce çırpın.
◾ Orta ateşte karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
◾ Koyulaşınca altını kapatın ve içine tereyağını ekleyip karıştırın.
◾ Mikserle 5-6 dakika pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın ve kadayıfın üzerine yayın.
◾ 4-6 saat buzdolabında dinlendikten sonra muhallebiyi 12 parça olacak şekilde bölün.
◾ Bir parçanın ucuna dövülmüş ceviz serpip rulo yapın.
◾ Kalan dilimleri de aynı şekilde hazırlayıp servis yapabilirsiniz.
