Arama
Sağlıklı gıda hazırlayabilmek için altın değerinde 20 kural
Beslenme, bir canlının hayatını devam ettirebilmesi için en önemli unsurlardan bir tanesidir. İlkel zamanlarda avcılık ve toplayıcılıkla başlayan beslenme hayatımız sanayileşme ile pratik ve az zamanda yemek olarak dünyamızda yerini koruyor. Ancak bu sanayileşme ve paketlenmiş gıdaların tehlikesi ise çok daha fazla ve ağır. Hazır ve paketli gıdalar ile sağlıklı beslenmek, besinlerin hormonsuz ve güvenilir olması artık çok da mümkün değil. Bu konuyla alakalı olarak Dünya Sağlık Örgütü, çalışmalar yaparak sağlıklı gıda tüketimini yaygınlaştırmak için uyarılarda bulundu. İşte, sağlıklı gıda hazırlayabilmenin altın değerindeki kuralları…
Gıdaları hazırlarken temiz su kullanmak, temiz su içmek kadar önemlidir. Eğer kullandığınız su ile ilgili şüpheleriniz varsa, bu suyu kullanmadan önce mutlaka kaynatmalısınız. Bebekler için hazırlayacağınız gıdalarda kullandığınız suya ise özellikle dikkat etmelisiniz.
Bu tavsiyelerin yanında sağlıklı gıda hazırlama ve pişirme teknikleri adına uzmanların tavsiye ettiği birkaç adım daha var. Tüketilecek gıdaları hazırlarken oluşabilecek vitamin ve mineral kayıplarını en azına indirmek için dikkat edilmesi gereken birkaç kolay öneri:
Özellikle yeşil yapraklı sebzeleri pişirmeye yakın elle doğrayın ve hemen tüketin. Sebzeleri yemeği pişirmeden hemen önce doğrayın, doğranıp bekletilen sebzelerde vitamin kayıpları olur.
Meyvelerin yenilebilen kabuklarını soymayın, eğer gerekli ise ince soyun. Birçok sebze ve meyvenin vitamin ve minerali kabuğunda ve kabuğunun hemen altında bulunur. Dilimlenmiş meyveleri ve taze meyve sularını, vitamin kayıplarını önlemek adına hemen tüketin.
Besinleri kavurmadan çiğden ve buharda veya kendi suyunda ya da fırında pişirin. Yağda kızartma yönteminden olabildiğince uzak durun.
Et, tavuk gibi hayvansal kaynaklı gıdaları yağsız alın ve pişirirken ekstra yağ ilave yapmayın. Eti yakmayın ve tütsülemeyin.
Gıdaları ızgarada, fırında, düdüklü tencerede pişirmeyi tercih edin. Şayet mangal yapılacaksa et ile ateş arasında en az 20 cm kalmasına özen gösterin.