Arama
Osmanlı mutfağında pişen en özel 20 yemek
Osmanlı mutfağında kimi yemekler var ki, tarih boyunca en özel sofraların baş tacı oldular. Orta Asya, Anadolu, Selçuklu ve devamında Osmanlı ile şekillenen kültür, mutfakların da bir parçası oldu ve Osmanlı mutfağı, dünyanın en büyük füzyon mutfağı haline geldi. Fikriyat olarak, Osmanlı mutfağında pişen en özel 20 yemeği sizler için derledik.
Kabak kalye tarifi:
Kabakları yıkayıp uzunlamasına kısa kısa kesiyoruz soğanları ufak ufak doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz.
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayıp kavrulmuş olan soğanlara ekleyip iki üç dakika daha kavuruyoruz.
Pirinci yıkayıp ekliyoruz ,tencereye salçayı da tuzu ve karabiberi ekliyoruz, şekeri de ilave edip kabakları ilave ediyoruz.
Sıcak su ilave edip kaynatıyoruz, kaynayınca kısık ateşte pişiriyoruz. Ben biraz diri kalmasından yanayım.
Bir tabağa boşaltıp biraz soğutuyoruz.sarımsaklı yoğurt üstüne ilave ediyoruz ve taze kıyılmış dereotuyla süslüyoruz.
İçinde küçük küçük kesilmiş patlıcan, kabak, kıyma bulunan, görüntüsü baklavayı andıran lezzetli börek.
